花胶做法-花胶的功效与促进作用，花胶是不是泡发最合适

可能将许多好友不晓得甚么是白肉，有的是好友可能将而已听闻过（较之于豆腐，你可能将对白肉介绍不多，白肉和豆腐在保湿各方面有许多共同之处和美发那样，白肉的种类许多，理论上每一鱼都有两个短稚，但市售常用的白肉早已断定，对消化系统有较好的效用。消费市场主要包括马热里角短稚、红嘴短稚、白短稚、蝎子鳔、龙短稚、甲鱼短稚、叙短稚、古晋鳐短稚、鳗短稚短稚、米奴鳔短稚等。

01

花胶的功效与促进作用

改善消化功能

鱼胶营养丰富，容易帮助消化系统消化吸收。适量食用鱼胶有助于增加食欲，在一定程度上改善消化系统消化功能，防止食欲不振和便秘。

提高智力

鱼胶中丰富的营养成分还有助于促进生长发育，加强脑神经功能，促进思维和智力的发展。

提高免疫力

鱼胶可以为消化系统提供丰富的氨基酸，有助于促进体内免疫蛋白的合成。鱼胶中还含有大量的胶汁，不仅具有养血、活血、止血的促进作用，还能防寒防湿。适合体质较弱的人。人类消费。

美发保养

鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，消化系统皮肤中含有大量的胶原蛋白。食用鱼胶有助于改善皮肤松弛、皱纹和干燥，使皮肤充满活力和弹性。

02

花胶是不是泡发最合适

第一种懒人泡发

做普通汤的短稚，或者比较细的短稚，可以直接用几片生姜在冷水中浸泡2小时以上。待白肉变软后取出，刮去血迹和杂质（刮去血迹很重要，鱼腥味除外），就可以做汤了！

第二种干蒸发

1.在碟子上铺些姜葱黄酒（不怕腥，可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放到碟子上。

2.整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。

3.把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。

跟大家细说一下鱼胶怎样泡发最合适

第三种家庭泡发

这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。

1.把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，低温泡发口感和营养价值更好。

2.泡了一晚，稍微变软了一点，捞起来稍微刮洗血迹，准备好姜葱。

3.烧滚姜葱水，加入料酒，把厚的花胶放进去滚3-5分钟（薄的滚1-2分钟）可见花胶很快就卷曲，熄火。（PS：如果花胶厚，就盖上盖子，根据花胶厚度，焖5-15分钟除腥，筷子能轻易刺进花胶，就表明泡发好了。

4.滚过姜葱水后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能令花胶锁住胶质，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或者一晚，这步骤很关键，保留口感，防止花胶的胶质过量流失。

5.倒掉水，再次用刀切去血迹的部分，这样能减少腥味。