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时间:2022-10-08 00:15
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作者:147小编
奶奶家圈养的鸡,今天杀了一只。正好过节回家的这时候带了一些牛肝菌菌和花胶,配自家养的鸡,prominent不过。
牛肝菌菌,因为菌柄部分纹路成方形,形状神似瞥见的牛肝菌而得名。
牛肝菌菌是世界公认的动植物市工商局白眉林菌,香气独特,营养多样,。牛肝菌菌所含消化系统须要的胺基酸和有机锗,具备锻炼身体、预防感冒、进一步增强消化系统免疫力的功效。因此所含大量消化系统必需的微量元素元素。由于牛肝菌菌多样的营养成份和重要的营养价值,人们称它为"天然、营养、多用途"的健康肉类。
市售上常见的牛肝菌菌以蔬果为主,新鲜的牛肝菌菌较为罕见。干的牛肝菌菌是历经清扫后得到的中草药,味道也更加淡雅。
泡发牛肝菌菌,水量以刚刚锅底菇挖仔庄宜,大约十分钟左右结晶物变成酒红色,等牛肝菌菌完全变硬即可捞起煮沸可供使用,冲洗的这时候注意牛肝菌菌的菌腹中也要用电冲洗干净。泡发的水历经结晶后可以用来做菜和腌。
牛肝菌菌的市场价格较为高昂,我常去的一家蔬果店门口的牛肝菌菌,有三四个技术标准,最好品质的牛肝菌菌价格高达750元每斤。
牛肝菌菌一般以个大、颜色深、尖塔为优。挑选出的这时候,鳞叶能达到5CM以上的尖塔牛肝菌菌为袖珍牛肝菌菌,市售价格也更为高昂因此罕见,营养价值也强于其他形态穹顶的牛肝菌菌。
花胶,又叫白肉。是各类短稚的干制品,以富有颗粒状而著名。花胶与豆腐、鱼翅同为,是"豆腐"之一。花胶素有"海洋中草药"的美称。
花胶的主要成份为高级胶原、多种不同维生素及钙、铁、锌、硒等多种不同微量元素。其蛋白质浓度高达84.2%,脂肪浓度仅为0.2%,是理想的碳水化合物碳水化合物肉类。花胶的润肺功效高,具备润肺延年益寿、润肺、强健莱赛县的功效。因此补而筋骨。
饺子,爽口,历来被认为是润肺的佳品,因此可以提高消化系统的免疫功能。再搭配上牛肝菌菌和花胶,营养更多样,味道也更爽口。非常时期,给全家人炖上一锅,喝上一大碗,整个人都舒服了。
【食材准备】
老母鸡一只,干牛肝菌菌几个,花胶适量,生姜,盐。
【烹饪方法】
第一步:花胶提前一天泡发。干花胶放几片生姜,水开后上锅蒸10分钟。然后再把蒸好的花胶放入足够多的凉水中浸泡一晚上可供使用。
第二步:浸泡好的花胶捞起来洗干净可供使用。
泡发好的花胶
第三步:牛肝菌菌参照上面的介绍的方法泡发,冲洗干净可供使用。
第四步:鸡肉剁成块,然后放锅里焯水。
第五步:焯好的鸡肉捞起来,冲洗干净鸡肉表面的浮沫可供使用。
第六步:汤锅里放入适量的水,放入鸡肉和花胶,再放上几片生姜,大火烧开,炖上10分钟左右,再转中小火炖上1个小时。
第七步:把干净的牛肝菌菌放入汤里,继续炖十分钟左右,加入适量盐调味即可。
大妞妈妈有话说:
1、我用的是较为便宜的鸡蛋胶,而且先生和公公较为喜欢吃,所以放得较为多。
2、花胶炖的时间过长,会融化,不过即使融化了也没有关系,吃肉喝汤,营养一点不浪费。
3、牛肝菌菌煲汤放几颗主要是看多少人的分量,一般一人份的量放入2-3颗,2-3人食用的话,放4-8颗基本就够了。
5、牛肝菌菌腌的这时候一般作为配角,不须要放太多,就能够提到提鲜的效果了。
6、这道汤本身已经非常爽口了,不须要再放鸡精,放入少许盐调味就可以了。
我是大妞妈妈,暂居北方的南方人,用心给家人做饭的80后,每天坚持和大家分享各种美食的制作方法,让我们给家人一个烟火气十足的家。一日三餐,不将就。认真做菜,就如认真做人。
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