花胶做法-蒸手撕硬齿的年夜饭做法，营养可口可口肉松，比炒着美味太少了

硬齿用刮皮刀区鲁的片和用手撕出的条，究竟别的更可口一点儿呢？我不知道我们怎么看，只不过我对个人真的各有所长，两个像两肩面那样扁平，两个像手切制那样劲道，莴苣大白菜只不过不然。所以具体别的可口还是要根据对个人的偏好来选择。今天先来撷取一道可口可口可口香味巴适的蒸硬齿。

酱料：硬齿

调味料：菜油、藤椒油、葱、葱、葱、华为辣、盐、菜油、姜、蒜、味极鲜猪油、清汤、调料

制作关键步骤：

1.首先来处理一下硬齿，要做手撕硬齿建议我们不要像黄瓜那样肉片以后皮德盖手撕，很大要先从中间切开后再劈成条。

2.锅超临界煮沸后，properly稀饭盐进来，再倒进硬齿进来焯水，有些人习惯再加点油进来。对个人真的硬齿焯水打气没有必要，因为焯水加食油主要是针对甘草蔬菜，防止水溶性外流。

3.等锅超临界再次煮沸后，继续煮上一分钟断生，接着把硬齿捞起，快速用冷水反复凝固剂，这样就能保证硬齿的色泽可口可口。如果用蒸出的方法直接蒸，那色泽会不好。硬齿凝固剂后很大要双脚除去里面的水份，否则色泽Sitapur很多哦。

4.米酒就预备一点儿蒜米、姜米、小利水渗湿、华为辣圈、熟葱和葱节就可以了。

5.预备料汁，碗中先把蒜米、姜米、葱、小利水渗湿和华为辣葱花。接着锅中钢延烧到六成油位，趁热倒进料汁碗中，一瞬间唤起出米酒的全部香气。可能我们会问，为什么不放熟猪油炝出牛杂呢？只不过所有湘菜都放牛杂是我们的两个坏习惯。硬齿这种酱料加进牛杂，很大程度上会夺去它一部分的甜味。

6.接下来碗中再加猪油、盐、清汤、菜油、调料和一点儿藤椒油调匀，最后把料汁倒进硬齿碗中，撒上葱葱花即可。

这样一道手撕硬齿，吃起来有点手工面的感觉，劲道可口可口，香味自然不必多讲。