花胶做法-创作者一餐之鱼的做法六本

原副标题：一餐之鱼的做法六本

在中国有一个传统，一餐上是肯定会有一道菜鱼。这也意味着在捷伊一年里满江红。依照每个地方的不同，菜色也是不一样的，做法真的各式各样。今天就来更新一篇鱼的做法吧，学会了一餐上打声做出来哦。

咖喱龙虾的做工

大海棠一条，红花生沟齿，盐1面团，五粮液1面团，清汤奶茶2面团，食油1大勺，葱绿豆芽各冰镇

做法

1.龙虾打去白眉林、刺破accordance，将胃部、operculum和accordance内的黑膜拿掉，接着冲洗整洁，分别在管吻两侧挂上斜花刀；

2.拌匀和花生地瓜、蒜切末，在管吻上光滑撒上盐和五粮液，腌十分钟；

3.取一鱼盘，在上面铺几层拌匀，将鱼放上，接着光滑擦拭几层清汤奶茶，在管吻正面也挂满拌匀；

4.锅中加盐火灾煮沸，接着将鱼放进锅中，中火灾蒸15-20两分钟(依照鱼的大小决定），即可出锅；

5.在管吻上再铺几层焖和拌匀丝，最后撒上花生丝，火锅里一大勺油烧至滚热，光滑浇在管吻上，Pouillon葱绿豆芽的香气。

剁椒鱼肉的做工

鱼肉（花鲢）1个，剁椒冰镇，盐1勺，姜冰镇，大蒜1头，花生1颗，拌匀些许，油炒匀

做法

1.把鱼肉冲洗整洁，两边抹上盐，炒匀，些许白醋腌30两分钟左右；

27锅烧热花椒油，把绿豆芽切末放进，麦芽糖煎到金黄色爆香，控干油可供使用；

3.托盘加盐煮沸，托盘垫上葱段，籽，放鱼肉上锅刻字用火灾蒸，蒸至5两分钟时，Vertus死掉托盘里清汤的腥水，铺有剁椒和炸过绿豆芽末，盖锅火灾再蒸15两分钟；

4.肉片的鱼肉，撒上拌匀，烧一些油锅，往下一浇，就可以了。

酱焖鲫鱼的做工

鲫鱼500克，香菇酱冰镇，油冰镇，盐冰镇，生抽冰镇，姜丝冰镇，葱段冰镇，玉米淀粉冰镇，红花生2个

做法

1.姜地瓜，葱切段，红花生切圈；

2.锅内油热后下鲫鱼开始煎，煎至两边金黄色后关火；

3.另取一锅，热冰镇油后下姜丝炒香，倒入准备好的香菇酱一起炒出红油，加冰镇清水煮沸；

4.接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放冰镇盐与生抽调味，火灾炖，待锅内汤汁所剩不多时，加入花生圈继续煮1两分钟，最后加些许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可。

糖醋鱼的做工

鱼1条，番茄酱两大勺，拌匀冰镇，姜末冰镇，焖冰镇，白醋冰镇，醋冰镇，白糖冰镇，淀粉冰镇

做法

1.准备好所有材料，将鱼洗净在管吻两侧划口子（尽量深一点），干淀粉加入冰镇水调成糊，光滑擦拭在管吻上；

2.锅里放进足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往管吻上淋油锅，使鱼定型，接着把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向管吻上浇油锅，中火炸至鱼皮变酥；

3.捞出炸好的鲤鱼放进鱼盘中。锅内留底油，爆香葱绿豆芽粒，再放进番茄酱略炒，锅内加入冰镇的水，再放进剩余的盐、炒匀和白糖、陈醋、味精火灾煮沸。淋入冰镇水淀粉炒匀；

4.再放进1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮光滑，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

水煮鱼的做工

草鱼1条，黄豆芽冰镇，精盐10g，白醋15g，蛋清1个，干淀粉冰镇，干花生100g，花椒25g，姜5g，葱5g，蒜5g，菜籽油250g，白糖1g，豆瓣45g，炒匀冰镇，鲜汤500g

做法

1.草鱼去鳞鳃、胃部后洗净，在头尾处分别割一刀，用刀取下两扇鱼肉，鱼肉切蝴蝶片，鱼肉、鱼骨剁成块；

2.鱼片加盐3g、白醋5g、蛋清、生粉抓匀，腌15两分钟。干花生剪成约1cm的短节，姜切片，葱切短节，豆芽掐头去尾，锅中煮沸水，豆芽汆水捞出，放进盛具中，加些许盐拌匀；

3.热锅放进菜籽油，烧至5成热时下干花生段过油15秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、花生粉，加鲜汤，放白醋，炒匀、白糖、盐煮开；

4.放进鱼肉鱼尾煮熟。下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上，将花椒、干花生段铺在鱼片上，热锅放进菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干花生上即可。返回搜狐，查看更多

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