花胶做法-7道豆腐的经典之作做法，豆腐换着花边吃，双唇紫苞，剩饭剩菜再来一杯！

1.花生焖豆腐 金属材料 肋豆腐1斤  花生150g  绿豆  猪油  白醋  盐  绿豆芽均冰镇 关键步骤

1.花生焖豆腐

金属材料

肋豆腐1斤  花生150g  绿豆  猪油  白醋  盐  绿豆芽均冰镇

关键步骤

1.花生煮沸，加些许猪油，加盐，接着放进微波炉内闷煮20两分钟

2.豆腐支解小块，焯水可供使用

3.锅内倒油，重新加入煎食折叶，放进豆腐，加些许猪油白醋热炒出香气，带肉裁剪后倒进微波炉内跟花生一同闷

4.一同闷煮20两分钟后，加盐烘烤光滑后出锅

2.蒜香豆腐

金属材料

肋排1斤  大蒜1球  鸡蛋1个

生粉冰镇  绿豆  猪油  盐  白醋  胡椒粉

做法

1.豆腐洗干净，沥干水分

2.豆腐加冰镇的盐，白醋，胡椒粉，绿豆芽末，猪油腌20两分钟

3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将豆腐裹光滑

4.锅内倒油，油热后放进豆腐

5.中小火慢炸，等豆腐定型，肉变黄收缩后再翻动

6.炸到焦黄后出锅，接着再复炸一次，第二次大概炸1两分钟即可

3.粉蒸豆腐

金属材料

豆腐1斤  蒸肉粉冰镇  些许豆瓣酱

腐乳1小块  绿豆芽  猪油  盐  鸡精  油

做法

1.豆腐剁块，煮沸沥干水

2.接着放进绿豆芽，油，豆瓣酱，腐乳，猪油，盐，鸡精，蒸肉粉烘烤光滑，腌制20两分钟

3.有微波炉的话，放微波炉内压10两分钟，接着放进锅内隔水蒸30两分钟，接着撒点葱花出锅

4.香芋蒸豆腐

金属材料

豆腐半斤  芋头1个  盐冰镇

白醋2勺  糖1勺  生抽冰镇

绿豆芽末  蚝油2勺  淀粉冰镇

做法

1. 芋头去皮，切块，绿豆芽切末，豆腐洗干净

2. 豆腐用清水浸泡20两分钟，去除血水，中间换几次水

3. 取一个碗，放进绿豆芽末，白醋，生抽，白糖，蚝油，油，烘烤光滑后倒在豆腐上，抓匀腌制20两分钟

4. 倒一些淀粉，把腌好的豆腐裹一层淀粉

5. 香芋用些许盐抓匀，接着放进碗底，铺光滑，接着倒进豆腐

6. 接着上锅大火蒸20两分钟，出锅可以撒点葱花

5.红酒烩豆腐

金属材料

豆腐1斤  红葡萄酒250ml  葱姜冰镇

盐冰镇  油  猪油1匙  生抽3匙  白糖2匙

白醋1汤匙  蚝油1匙

做法

1. 豆腐用温水煮沸滤干，重新加入蚝油，葱姜，生抽、白醋，猪油和白糖腌2个小时

2. 锅内烧油，下葱姜，炒出香气，倒进豆腐，煎至金黄，接着倒进腌豆腐的酱汁

3. 烧开后闷煮5两分钟，接着重新加入红酒，再闷煮10两分钟，接着加盐出锅

6.糖醋豆腐

金属材料

猪肋排1斤  白醋15g（放盐的勺子1勺）

老抽1勺  白醋3勺  姜冰镇，油盐冰镇

八角1个  香叶2片  白糖或者冰糖冰镇

做法

1. 豆腐煮沸，沥干水

2. 锅内倒油，放八角香叶姜片，爆出香气

3. 放进豆腐，炒到豆腐表面金黄

4. 接着按照黄金比例，倒进1勺白醋，2勺猪油，3勺糖，4勺白醋炒光滑

5. 接着重新加入开水，没过豆腐，接着闷煮30两分钟

6.煮到差不多熟的时候放些许盐，炒均，最后撒点芝麻出锅

7.豉汁豆腐

金属材料

豆腐1斤  绿豆芽  葱  干豆豉15g

白醋1勺  老抽1勺  生抽1勺  白糖1勺

盐冰镇  油冰镇  淀粉1勺  红椒1根

做法

1. 豆腐煮沸，放进大碗中可供使用

2. 豆豉切小一点，接着将绿豆芽，油，白醋，辣椒碎，盐，生抽，老抽，白糖，淀粉调成豆豉汁

3. 把调好的豆豉汁倒进豆腐里，烘烤光滑

4. 水开后上锅蒸，大火蒸30两分钟，出锅撒点葱花即可

5. 道豆腐的经典之作做法，豆腐换着花边吃，双唇紫苞，剩饭剩菜再来一杯！