花胶做法-江油特产，来尝尝这些肉制品，深受百姓和游客喜爱

江油特产，来尝尝这些肉制品，深受百姓和游客喜爱：1、江油肥肠，用猪肥肠红烧制成的可口菜肴；2、川味花椒肉，属于江油当地的冷菜，麻辣味型；3、酱爆肉，此菜口味为肉香带酱味，呈深酱色，四季皆宜食用；4、白菜丸子，猪肉丸和白菜荤素搭配的营养菜品。

1、江油肥肠。将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌制；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

2、川味花椒肉。属于江油当地的冷菜，麻辣味型。特点：颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。做法是：把瘦猪肉洗净，切成方丁，用盐、绍酒、葱段、姜、酱油与肉丁拌匀，腌制一会，干辣椒去蒂去籽切成节；炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起；锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。

3、酱爆肉。川味酱爆肉，属于热菜，咸鲜味型。特点：干香，回味微甜，油而不腻。烹制法：爆炒。此菜成菜香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。操作要领：猪肉不能用纯瘦肉，最好用肥瘦相连的坐臀肉，注意甜红酱油的使用，旨在增色。如喜辣味，可适量加入干辣椒。

4、白菜丸子。这是一种热菜，半汤菜，鲜咸味型。特点是柔嫩汤鲜，清新爽口，最宜老年人、病员食用。做法是：猪肉洗净，用刀剁细；把鸡蛋与干豆粉调成蛋豆粉；白菜叶在开水锅内泹软捞起；将剁细的肉加水豆粉、酱油、葱调拌成馅；将肉卷上笼用旺火蒸约10分钟取出，切成2厘米长，另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层，上面放于下的肉卷和菜叶上笼蒸热；吃时翻倒于大碗汤内即成。

附加阅读：江油。江油市，四川省辖县级市，由绵阳市代管，位于四川盆地北部、成渝经济区北端。这里的旅游资源十分丰富，具体景点有：李白故里；绵阳市江油窦圌山风景区；佛爷洞；中华洞天；李白纪念馆；养马峡风景区；太白公园；观雾山森林公园；老君山硝洞遗址；乾元山等。