花胶做法-如何熬一碗好喝的花胶鸡汤？

追求忙碌高效的生活中

人们逐渐忘了曾经一饮一馔的本朴

流水线熬制汤包

勉强凑合有口鸡汤味

而在妈妈的字典里

只有亲手熬煮的鸡汤

让人回味起以前

满屋飘香，如品纯醪的馋意

鸡汤作为滋补佳品，含有维生素的营养物质，补充身体钙元素，清除滞塞，增强身体免疫力等好处。

一碗好的鸡汤，味美鲜嫩，味浓而酽。而你知道这样的滋补圣品，与三珍宝之一的花胶融合，会制出怎样的美味吗？

丨如何熬一碗花胶鸡汤丨

准备食材：广东走地鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量

花胶的制作方法甚是讲究，光泡发就需要用4个小时，大的花胶需要发过夜，放入冰箱保鲜。在炖煮上，花胶隔水炖煮最好，才能防止营养成分流失。

做法：

1、去掉红枣的内核没那么上火

2、鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；

3、花胶隔水炖煮最好，防止营养成分流失。炖花胶的时间一般是2到3小时。

4、锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；

5、烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时，最后5分钟放枸杞和食盐调味即可。

【小提示】：此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶。

这样炖出来的汤香浓，不油腻，味道鲜甜！

丨一碗风韵犹存的鲜丨

汤的鲜美，花胶的滋补，正如母亲的每一道料理，食材本身的滋味已足够丰润，再花了心思烹煮，便成了记忆中难以取代的美味。

一碗好喝的酸梅汤，其实简单而纯粹。或许如今缺少的，只是那份愿意沉下来等待的心。