花胶做法-花胶泡发方法！花胶鸡汤怎么炖才好吃？

提到花胶，很多人都知道它有美容养颜的功效，因为其含有丰富的蛋白质！但对于吃花胶的方法，大家也许并不太了解，现在我们来分享一道花胶汤，冬天特别适合喝，它很有营养，花胶富含胶原蛋白，能增强人体免疫能力，使肌肤更健康。花胶又叫鱼胶，可与燕窝、鱼翅并称，是非常珍贵的食材。由于炖煮花胶时间较长，建议周末在家慢慢熬。

第一，先教你浸花胶的方法：

1.将花胶在冷水中浸泡一夜。

2.把花胶放入沸腾的水中大约20分钟，关火，焗至水呈温热状态。移出再放入冷水中，每日进行换水(切忌沾上肥油)。

3.花胶是胶质极重的东西，容易黐底，煲时宜用竹板垫底，以防烧焦。

4.取姜、葱、油、盐、烧酒起锅，放入水中，待水沸腾后，再将花胶放入沸水中，烫约15分钟，以去除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要想花胶美味，先把汤煲好，再加入花胶约20分钟即可。

花胶鸡汤做法：

原料：老母鸡1只，花胶适量(大约30克/人)，干贝10粒，南瓜150克，姜4片，葱，料酒。

做法：

1.将花胶按照上诉方法泡好；

2.将泡发好的花胶切段；

3.干贝用少许料酒浸1小时，浸水后洗净；

4.老母鸡去头去尾，切成块状，冷水下锅，放入葱姜料酒，煮沸去血，洗净；

5.焯水过的鸡放入汤锅，再加入干贝及姜片，加适量清水；

6.盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖1小时，倒入花胶，继续炖45分钟；

7.煲汤时，将南瓜切小片，蒸15分钟，搅拌成泥，放入炖盅内；

8.继续炖15分钟，最后根据自己的口味再加一点盐；

补而不燥，具有滋阴养颜、温阳固摄、强身健体等功效，是一种很好的养生食品。

花胶也叫鱼胶，含有丰富的胶原蛋白、磷、钙等，常食，能强身健体，增强免疫力，尤其是女性的养颜珍品。