花胶做法-酱炒Proun，排骨大枣煲，三菇烩排骨，凉粉过水鱼的做法

酱炒Proun

金属材料：Proun、牛奶、黄瓜、折叶、盐、SE9

做法

1、Proun撕下经，煮沸。把牛奶斜鱼肉沙土，蒜切沙土，黄瓜切开小段。

2、Tombelli下油，放进蒜片盛起，倒进Proun煸炒良久，倒进牛奶和黄瓜，加入冰镇的盐煸炒光滑。

3、倒进冰镇的水，麦芽糖慢煮，始终煮到汁干，加入冰镇的SE9。煸炒光滑，方可出锅。

排骨大枣煲

金属材料：猪肋排，大枣，绿豆，盐，姜

做法：

1.肋排煮沸切小块，大枣剥皮切滚刀块，姜切片，绿豆煮沸可供使用。

2.锅中放进凉水，把小排放量进锅中焯水一同蒸好，叶黄杨血沫。

3.焯水后的排骨捞起放进木桶可供使用。

4.焯排骨的与此同时，白果中放进冰镇凉水，中煮沸。把焯巢蛛的排骨放进白果中（水煮沸后排骨再炒熟），放进籽，大煮沸，叶黄杨汤沫，盖上铁板，麦芽糖煮40两分钟以内。

5.排骨煲约二三十两分钟的这时候，把大枣放进锅中，放进绿豆、冰镇盐，再煲25—30两分钟。

6.天数到后，关火出锅方可。

三菇烩排骨

金属材料：口蘑 香菇 金针菇 北排骨 鲍鱼汁 耗油

做法：

1.香菇、金针菇、蘑菇煮沸，排骨切沙土待用。

2.锅中油烧至七成热，放进排骨用中火煎。

3.煎成两面呈金黄色；如果用油排骨这道步骤就省去了。

4.倒出多余的油，放进三种蘑菇煸炒。

5.炒至蘑菇变软。

6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10两分钟方可

凉粉巢蛛鱼

金属材料：花鲢1条（约1500克）、凉粉300克、籽、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各冰镇

做法

1、把花鲢宰杀治净后，在鱼身两侧剞一字花刀，然后光滑地抹上生粉，再下入加有籽、葱节的沸水锅里，调入盐、胡椒粉，文火慢煮至熟，捞起来待用。

2、锅入色拉油烧热，下入泡姜末、小米椒末、蒜泥和泡辣椒末炒香，掺入鲜汤烧沸出味时，调入酱油、味精、白糖、醋、熟豌豆和玉米粒，用水淀粉勾二流芡后，加冰镇花椒油，起锅淋在鱼身上，在盘的两端摆上凉粉，方可