花胶做法-海参提价40%！花胶提价20%！豆腐提价15%！羊鱼价格“遍地开花一片片”，销售量却翻倍？发生了什么？

春夏是调养养生之道的现代时节，各式各样羊鱼步入消费需求淡季，甚么样商品最畅销？

春夏养生之道季 羊鱼热卖

△中央电视台财经新闻《中国经济重要信息播送》版块音频

在青岛的一间畜牧消费市场，快到复市的天数，依然有许多客人来订货，在羊鱼专署，本报记者看见海参、花胶、豆腐店面的客人最分散。一间花胶店相关人士如是说，花胶是蜡的两个商品种类，即使绍尼县极好，前段天数她们也加强了订货。而在除此之外一间首波豆腐的店面，店员已经开始为进不上货而发愁。

在青岛的一些海参专卖店，店里的工作人员已经开始忙着打包发货，相关人士告诉本报记者，今年海参销售量出现了明显增长，要比往常翻一倍。

需求加强，青岛一些渔场也增加了捕捞次数，王欣是一位捕捞工，往年她们每天只打捞一次，今年本报记者见到他时是下午五点左右，这已经是他当天第三次捕捞回来了，由于海参不能过量捕捞，今年她们将会提前完成捕捞任务。

青岛市瓦房店市长兴岛渔场捕捞工 王欣：即使今年的需求量已经达到，而且我们得留一部分海参种，等到来年产籽，所以今年再有十天我们就要停工了。

不仅在线下，线上平台羊鱼的销售数据也比较抢眼。本报记者从多家电商平台了解到，滋补综合商品种类的销售量涨幅在50%左右，有的单品销售量甚至出现翻倍。

京东健康滋补部总经理 徐晶：今年前三个季度，京东平台的豆腐销售额增速同比超过百分之百。

现代羊鱼遍地开花一片片

△中央电视台财经新闻《中国经济重要信息播送》版块音频

海参、豆腐、花胶都属于我国现代的羊鱼，今年呈现出了爆发式的增长态势，并且遍地开花一片片，这是甚么原因呢？

本报记者了解到，普通等级的花胶目前的价格在每斤1200元，高等级的则卖到了每斤约5000元，相比去年同期上涨了20%左右，而豆腐的平均价格为每斤1.5万元左右，同比涨幅达到15%。而在青岛的一间渔场，当天捕捞的鲜活海参，价格同比涨幅已经超过40%。

鲜活海参经过一定工序后，就成为消费市场上最常见的干海参，由于等级差异，一斤干海参一般需要10斤到20斤的活海参制作，因此每斤的价格不菲。在北京的一间消费市场，目前干海参的价格涨到了每斤5000元左右，一位店员告诉本报记者，海参主产区主要在辽宁、山东，两年前的高温天气原因致使当地产量出现下降，直到当前还未完全恢复，今年产区40%的提价过不久就会传导到终端消费市场。

青岛海星岛食品有限公司相关人士 李克诗：青岛地区海参产量损失了百分之七八十，海参的生长周期需要三到五年，2018年到现在，正好是两年，但是海参的盛产周期还没有恢复。

深加工 推新品 羊鱼行业前景广阔

随着人们健康意识的提高和消费需求的升级，羊鱼的产业业态也已经开始出现变化，不仅消费需求群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。

业内人士告诉本报记者，除了中年人之外，90后也已经开始加入滋补养生之道大军行列，而且消费需求需求也更加多元化，这对生产企业也提出了新的要求。

据中国中医产业协会数据显示，今年我国滋补类行业中仅海参、豆腐、花胶的生产企业数量近3000家，相比去年增加了500多家，业内人士表示，未来我国现代滋补行业将持续快速增长态势，消费市场规模五年后将达到2000亿元。