花胶做法-泡发花胶的最差方式

花胶，是日常生活女人维修保养的酱料，能吃的化妆品。由于每一地方的生活习惯不同，引致花胶的泡发方式也是不一样的。但目的是为了让花胶渐渐变硬，易于切剪、煮成等。所以到底花胶有三种泡发方式呢？他们一出来学习一下吧。

泡发花胶的最差方式，只不过有3种，这3种是较为最合适宜理的泡发花胶的最差方式。

第二种方式：先蒸后泡法

先蒸后泡法，是人们最常见的方式，也是泡发花胶的最差方式。方式如下表所示：①把花胶单纯睡一觉，接着放进托盘里蒸几秒钟，依照花胶的宽度大小不一，越大的花胶蒸愈少。什么情况下断定蒸得能了？那是蒸到花胶形变缩卷出来，所以就说明蒸得相差无几了。②肉片后花胶马上放进沸水或凉水里，最最合适放进洗衣机烘干，即使要煮沸1-2天。也是依照花胶的大小不一宽度，越大煮沸愈少，直到花胶不会再如法年末哦。

此种方式的基本原理，是力学上的同离子。首先，蜡在人参的时候，要拿进香喷喷的托盘里，这时蜡还是冷的，碰到这么热的环境，就缩卷出来了。接着放进凉水里，花胶另一方面就变得较为热，这时就热胀出来，如法出来。

第三种方式：凉水煮沸法

这也是泡发花胶的最差方式之一，那个方式很单纯，是不间断都是凉水煮沸着。一般煮沸12小时，总之那个适宜许多较为easier的花胶，如果太少个不适宜此种泡发方式哦。煮沸过程中，要换3-5次水。总之最最合适是放洗衣机烘干里煮沸。

那个方式很单纯，却经常被忽视。只不过那个方式的益处是防止即使热而引致花胶的营养外流。他们都知道，胶原碰到林宏吉外流，这也是为什么许多胶原粉不泡100摄氏的热水的原因。还有果汁也是倍受低温的，很多人炖花胶果汁，都是一起烧掉炖，只不过是不好的。

第三种方式：先煮后泡法

先煮后泡法是分2步。①把花胶洗干净，接着煮热水，水开了之后，把花胶放进煮几秒钟，那个时候花胶会缩卷出来，接着捞出来。②煮好的花胶，马上放进沸水或凉水里煮沸，水要盖住花胶哦。那个时候基本也要泡个半天一天的。也是要依照花胶的宽度大小不一来判断时间，那个时间没有固定。只要发到不再变大年末。

那个方式只不过跟第二种相差无几，不过那个方式适宜许多小个蜡，另外，许多大蜡和许多皇海堂的老胶，就不建议泡发。即使泡发毕竟会对营养造成一定的外流。另外，老胶本身没什么腥味，不用通过泡发来去除腥味的哦。这是很多人忘记的点。

实际上，花胶泡发不泡发，要看品种，也要看是否是老胶。老胶是越老越好的，上一段也说过，哪些花胶不适宜泡发。另外，有些花胶是必须泡发的，比如鳕蜡之类的，像黄花蜡和北海蜡，就能泡发，也能不泡发。而鳕蜡较为硬，需要泡发，这样营养才会最大化的出来。以上是各种泡发方式，希望对大家有用。