鱼翅做法-在血腥的鲨鱼新纪录片中，人类才是真正的怪物

如上图所示：美国导演伊莱·罗斯在他的纪录片《鳍》中拜访了一条鲨鱼。

几十年来，恐怖电影把鲨鱼描绘成长着一排锋利的牙齿、贪婪的进食机器，无情地追逐并吞食人类冷血动物。

但实际上，却是人类对鲨鱼有着无法满足的胃口。一部新的纪录片探索了残酷、血腥、高利润的捕猎和杀死这些海洋掠食者的行业，威胁着许多物种的灭绝。

每年，人类在世界各地的水域杀死超过1亿只鲨鱼，其中一个主要原因是为了获取鲨鱼的鳍，它们被用来制作鱼翅汤。以《尸骨无存》(2002)、《人皮客栈》(2005)和《绿色地狱》(2013)等血腥恐怖电影而闻名的美国电影导演伊莱·罗斯(EliRoth)，最近他将镜头转向了可怕的鲨鱼割鳍行为，根据美国人道主义协会的说法，当鲨鱼还活着的时候，就把它的鳍割下来，然后把尸体丢弃在海里，任由无助的鲨鱼流血而死或溺水。

如上图所示：美国纪录片《鳍》的剧照。

7月13日，纪录片《鳍》在探索频道的鲨鱼周期间首播。这部剧让我们一窥这个可怕的行业及其对全球鲨鱼数量的影响。在这部纪录片中，罗斯和鲨鱼一起潜水，在海洋中央登上载满鲨鱼翅船，参观鲨鱼翅和其他鲨鱼产品加工和销售的企业。

据预告片显示，罗斯从小就对鲨鱼着迷，在了解到鲨鱼翅和渔业的广泛应用后，他开始制作鲨鱼翅。鲨鱼翅、软骨和用于食品、药品和化妆品的器官的销售，为他带来了数十亿美元的收入。

鲨鱼翅汤的历史可以追溯到公元10世纪，在古代中国，曾经是皇帝和贵族的专属，现在在亚洲和西方国家的富人中广泛食用，据保护组织鲨鱼管家称，每碗鲨鱼翅的售价高达100美元（约648元）。

鲨鱼翅本身几乎没有味道，据《纽约时报》报道，为了增加鲨鱼翅的口感，鲨鱼翅将被晒干、切碎，然后加入肉汤中。一些餐馆已经开始用类似的口感材料替换鲨鱼翅，比如干海参。

据位于华盛顿特区的史密森学会国家自然历史博物馆称，鲨鱼翅可以卖到每公斤1100美元（约每斤14250元），所以渔民们有很高的动机去只保留鲨鱼翅部分，并扔掉剩余的鲨鱼的身体部分，以实现利润最大化。

如上图所示：鲨鱼翅可以卖到每斤500美元（约3239元），是鱼翅汤的核心原料，这是一种昂贵的美味食品。

虽然鲨鱼翅的主要市场是中国，但美国的消费量正在上升。联合国粮食及农业组织2015年报告称，2011年美国进口了超过12万吨鲨鱼翅，价值约3.8亿美元（约24.6亿元），与2000年相比增长了42%。

美国迈阿密大学罗森斯蒂尔海洋与大气科学学院副教授、该校鲨鱼研究与保护项目主任尼尔·哈默施拉格(NeilHammerschlag)说：美国也是世界上十大鲨鱼翅出口国之一。各州的渔业法规各不相同，但在美国水域割鱼鳍的做法是非法的，根据《2010年鲨鱼保护法案》，所有被捕获的鲨鱼必须带着鱼鳍带到岸上。

哈默施拉格表示：鲨鱼特别容易被大规模捕捞活动消灭，因为鲨鱼成熟较晚，与其他鱼类相比，它们的后代相对较少。

作为掠食者，鲨鱼在许多海洋栖息地扮演着重要的角色。鲨鱼通过清除生病和虚弱的个体来维持健康的鱼类种群。它们有助于在整个栖息地保持物种多样性的平衡，他们通过吃消耗氧气的浮游生物的鱼来调节氧气的产生。

鲨鱼已经在地球上存在了4亿年，在它们身上还有很多东西需要了解。不仅是生物学方面，还有生态学方面。它们如何影响生态系统，以及生态系统如何影响它们。

目前约有三分之一的鲨鱼物种面临灭绝的威胁，如果鲨鱼翅行业继续放任不管，可能很快就会把这些标志性动物推过一个关键临界点，这可能对海洋生物和依赖海洋食物的人产生深远的影响。导演罗斯希望通过纪录片《鳍》来提高人们对割鲨鱼翅行为的认识，并鼓励人们采取行动保护鲨鱼种群，以免为时过晚。

罗斯表示：《鳍》是我拍过的最恐怖的电影，当然也是最危险的，但我想传递一个希望的信息，结束这种不必要的鲨鱼屠杀。

他补充道：50年前，全世界团结起来拯救鲸鱼，然后我们为海豚做了这件事，最近又为逆戟鲸做了这件事。是时候为也鲨鱼做同样的事情了，时间真的不多了，大家要积极地行动起来。