鱼翅做法-“馍夹肉”家庭简易版做法，好吃又解馋，馍酥肉香，老少皆宜

想吃肉夹馍的话，自己在家里也可以制作了，馍酥肉香，好吃又解馋，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先选择一块带皮，而且比较瘦的五花肉，这样的肉做馍夹肉吃起来才不会腻，先把洗干净的肉给它改刀切成正方形的大块，全部切好以后冷水放入锅里面，然后放入姜片和大葱，再倒入料酒把它先焯一下水，大约焯水三分钟左右，我们先把它捞出来，放到碗里面控干水分。

下面往锅里加入几滴食用油，然后再加入五颗冰糖，开小火慢慢的炒，把冰糖炒至糖色，炒成颜色偏淡的枣红色就可以了，不要炒的太老，然后倒入五花肉，再快速的翻炒均匀，使五花肉的表面均匀的裹上一层薄薄的糖色，这里糖色一定不要炒的太老，如果和五花肉炒的太久的话就会发苦，炒匀以后加入葱姜，加半勺老抽上色，加入一勺生抽提味提鲜，再加一勺料酒去腥，然后再次翻炒均匀，把五花肉翻炒至上色，炒匀以后再往里面多加一些开水，这个开水一定就要能没过五花肉，然后再往里面加入几个煮熟的鸡蛋，做馍夹肉放一些卤蛋在里面会特别的好吃，再放入一包卤料包，再加入适量的食用盐调味，然后用中小火卤40分钟。

趁着卤肉的时候再来烙饼子，准备一袋千层饼，电饼铛不用刷油，直接把饼放入锅里面，用这个饼做馍夹肉不用自己和面了，非常的好吃还方便，然后在饼子的两面均匀的抹上一层食用油，这样烙出来的饼好吃还不油腻，然后盖上盖子上下烙两分钟，时间到了以后把饼子翻一下面，翻面以后再继续烙两分钟，一直烙至表面金黄的时候就可以了，烙好以后拿出来放凉，等凉至不烫手的时候，再用刀把它从中间切开，这样等下夹肉就比较方便了。

时间到了以后，卤肉和蛋也已经做好了，现在闻起来特别的香，先盛一些出来把它放在案板上，然后再用刀把肉和蛋都一起切碎，在做的时候这个肉和蛋可以一次性多做一些，吃起来非常的方便，还可以加一些喜欢吃得蔬菜进来，全部切碎以后加入馍里面就可以开吃了，这个非常好吃的馍夹肉就做好了，这样做成的馍夹肉表皮酥脆，里面的馅料有肉有菜还有蛋，营养非常的全面，真的是好吃又解馋，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。