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鱼翅做法-600元一碗鱼翅汤,制作过程很血腥,看完的人不会再吃了

时间:2022-05-05 00:08

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作者:147小编

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导读:浙东沿海有个小镇,以加工中国人视为珍馐,而全球人骂不绝口的鱼翅而名声远扬。摄影师来到这个被称为中国鲨鱼村的浙东沿海小镇一探究竟。一个不起眼的小镇,却以鲨鱼加工鱼翅而在网上引起反响。靠加工鲨鱼致富的小镇,面对环保呼声也充满困惑。对于摄影师的到来,他们高度警觉:不仅不与摄影聊鲨鱼,甚至看到摄影师的相机,更是说谢绝拍摄,有点谈鲨色变。暴雨将至,鲨鱼村上空乌云翻滚。村内,上百名民工凭着一双巧手,把这种形象...

浙东沿海有个小镇,以加工中国人视为珍馐,而全球人骂不绝口的鱼翅而名声远扬。摄影师来到这个被称为中国鲨鱼村的浙东沿海小镇一探究竟。一个不起眼的小镇,却以鲨鱼加工鱼翅而在网上引起反响。靠加工鲨鱼致富的小镇,面对环保呼声也充满困惑。对于摄影师的到来,他们高度警觉:不仅不与摄影聊鲨鱼,甚至看到摄影师的相机,更是说谢绝拍摄,有点谈鲨色变。

暴雨将至,鲨鱼村上空乌云翻滚。村内,上百名民工凭着一双巧手,把这种形象凶残的海中猛兽,幻化成珍馐百味。中国大陆、连同香港和台湾,长踞鱼翅消费家的榜首,鲸吞全球九成五的鱼翅,蒲歧镇居功不少。

村民从冻库扛出鲨鱼,这些鲨鱼是从外地运到村里进行深加工的。镇上鼎盛时期,有21家从事鲨鱼加工的企业。8家规模较大,其他均是作坊式。但现在,作坊式加工厂已经关停了一半。采访中,当地人觉着满腹委屈:正规做生意,为何招来如此骂声?他们的心情也很复杂,既担心祖传的营生被毁,却又无可奈何。关上门、闭上嘴是他们唯一能做的……

村民从冻库扛出鲨鱼,准备加工。 英国网友热议:被杀的鲨鱼成了代表中国财富的鱼翅汤,中国人将会吃掉任何四条腿的东西…好吧,也许除了桌子。

一名工人切割鲨鱼,屠鲨刀手基本功,要蹲近10个小时,为保肉质新鲜,第一刀至最后一刀间不能停顿。美国野生救援组织创始人史帝夫说,鲨鱼数量正在全球范围内锐减,有些鲨鱼种群数量下降的幅度甚至高达百分之九十九。在大西洋西北部,锤头鲨的数量自一九八六年以来减少了大约百分之八十九,长尾鲨减少了百分之八十,大白鲨减少了百分之七十九……

对于蒲岐鲨鱼加工业来说,最好的日子和最坏的日子似乎同时来到。2004年,乐清市获得了由中国地区开发促进会颁发的中国鲨鱼加工基地称号,蒲岐镇是乐清鲨鱼加工的唯一产区。随后,全国各地客商慕名前来采购。国内的鲨鱼市场需求也在日益增大。当地渔商说,以前要靠送货上门打开局面。现在不用了。而与此同时,鲨鱼的数量则在日渐减少。你呼吸的每一秒,就有3条鲨鱼毙命,而每年全球有7300万鲨鱼惨遭猎杀。

女工正在清洗鱼鳍,小镇以前的鲨鱼加工,更多的只是肢解鲨鱼,然后将它们卖给饭店。如今,有的加工企业已能从鲨鱼头骨中,提取鱼脑,研制保健品。 另一些微妙的变化也在发生。镇上多数渔商不愿意自己子女再从事和鲨鱼相关的行业。

图为工人正在清洗鲨鱼舌头。

一只苍蝇停留在即将加工的鱼翅上。

图为工人正在制作鱼翅。工人们将鱼鳍收集后,会进行清洁、消毒、漂白、日晒等多个工序,最后生产出富豪食客追捧的鱼翅。在中国鱼翅汤是一道美食,而鱼翅是世界上最贵重的鱼产品之一。它们是鱼翅汤的主料,每碗鱼翅汤的价格高达68英镑。在中国鱼翅汤是财富,好客和地位的象征,通常出现在特殊场合,比如婚礼和宴会上。

工人把用盐腌好的鲨鱼肉放在晾晒场,晒干后的鲨鱼肉转售供煲汤。

在村里的一座简易工棚里,20多名妇女正在分割鲨鱼头部的软骨。旁边的浸泡池里,泡着鲨鱼的骨头,在高温炙烤下,鱼腥味呛人。一名村妇低声告诉摄影师,这里只是加工鲨鱼鱼唇、鱼骨、鱼肉、鱼肚、鱼头等的小作坊,卫生条件差、工资待遇低,而真正的鲨鱼加工基地,以加工值钱的鱼鳍为主,那里的卫生条件好,工人待遇高。

简易工棚内,工人把鲨鱼骨切成细件,加工后可出售用以煮汤。

当地的村民都跑去加工鲨鱼,渔民的捕鱼船因行业式微而慢慢淡出自己的本行。

图为工人正在制作鱼翅。物以稀为贵,加上食客们对鲍参翅肚营养价值的迷信,鱼翅从来就不便宜。普通货色的售价在每公斤4000元人民币左右,若光顾高档酒家,很可能得花上近万元,才品尝到相同质量的贵价鱼翅。一晃7年过去,蒲岐镇仍在加工鲨鱼,不过数量远远低于从前,不知这一现象是人类的进步,还是鲨鱼数量在锐减。长此以往,人类终会将自己赶出地球。

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