瑶柱做法-能修身减肥的海鲜？！海八珍之一：瑶柱

皇家贡品

随着人民生活水平的提高，各类食物的种类也越来越丰富，其中海鲜产品是女性朋友们的最爱，无他，最主要的原因是大家普遍认为，海鲜产品营养价值高，而且可以美容养颜。

试问，哪个女人可以抵挡住美丽容颜的诱惑，所以海鲜产品深受广大女性吃瓜群众的喜爱。

海鲜的种类太多了，不胜枚举，因为海洋的生物种类是全地球最丰富的，况且在中国这种吃货型的国家，只要是天上飞的，水里游的，路上跑的，基本上就没有不能吃的！

且不说各种珍稀动物，就说当年泛滥于欧美澳，使得各国不堪其扰的小龙虾，自从登陆中国大陆后，就被狂吃海喝的中国人养殖起来了...不是怕泛滥，是不够吃啊...

今天咱不说妇孺皆知的小龙虾，聊聊另外一个海鲜干货——瑶柱。

瑶柱在古时是进贡皇室的珍品，因其因味道鲜美被列作海八珍之一，素有"海鲜极品"的美誉。

随着时代的变革，各种渔业和冷冻技术的提升，瑶柱成为大众喜食常见的海鲜产品种类。

有个问题出来了，为啥叫瑶柱呢？

产地与营养价值

柱，圆柱体也，瑶是江瑶的一种，江瑶，属于贝壳类的一种，把贝类闭壳肌制成干制品，因为形状像圆柱形，故名瑶柱。

闭壳肌是什么？

上面这个是我们平时吃的花甲，那两个平时我们很难扣下来的就是闭壳肌。不过花甲的闭壳肌不做成干制品瑶柱。

江珧及前后两个大小闭壳肌

取下的江珧闭壳肌

闭壳肌的干制品：瑶柱、江珧柱~

说到这里，你明白瑶柱是怎么来的了吗？

下面来点权威生物学家们的介绍：

瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。

制作瑶柱的扇贝在我国黄海、渤海、东南沿海均有分布，多生活于浅海2～4m水深的沙质海底和潮间带。扇贝一般经过3～4年的养殖期，待其个体长到约7cm以上，即可采收加工。

而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱是高蛋白、低脂肪的健康海洋食品;瑶柱富含多种脂肪酸，其中含量最高的是DHA;瑶柱中一共检测到17种氨基酸，且富含多种必需氨基酸。

利用相对气味活度值计算方法对其关键风味成分进行了分析，关键风味成分主要是醛类和醇类，如壬醛、正庚醛、正辛醛、1-辛烯-3-醇、己醛······

小编看到这儿已经晕了，不知道你晕了没有？生物学家们说了那么多，总结就是：瑶柱营养价值丰富。

瑶柱是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分风味独特的海洋食品，符合现代人追求健康味美的饮食观念。

不仅如此，瑶柱还适合减肥！

因为瑶柱所含热量是腊肠、腊肉的一半，而且脂肪含量更是只有腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身佳品。

未来5年全球瑶柱产品产量、总消费、瑶柱产品需求和人均食品消费将不断增加，预计2030年全球年人均瑶柱产品消费量将增加到17-20克。

聊完这些，肯定有吃货想问，瑶柱有什么禁忌没有。

适宜人群

一般人群均可食用

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

考生、劳动力者、常上夜班者可多食用！

不宜食用人群：儿童、痛风病患者。

与你分享

看了这么多，现在的你想必也了解了瑶柱的前世今生。

以前只有皇家才能享用的美味，现在你只需跟快鲜渔的渔港小哥联系，就能买到它了哟！~