瑶柱做法-干贝怎么吃最鲜，有几种吃法？

干贝又称元贝或瑶柱，是由扇贝，江瑶贝和明贝等贝类的闭壳肌煮熟，剥下风干制作而成的干制品。其养分价值高，含有多种人体必需的养分。干贝富含蛋白质（含量高达61.8%），碳水化合物，核黄素以及钙，磷，铁，锌等微量元素，其核酸也含量丰富。

古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。

干贝的营养分析：

干贝含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，钙，钾，铁，镁，硒等营养物质。 干贝富含谷氨酸钠，味道非常新鲜， 跟新鲜扇贝相比，鱼腥味大大降低了。

扇贝补充信息：

1.过量食用会影响肠胃的运动和消化功能，导致食物停滞和消化吸收困难；

2.扇贝蛋白质含量高，多吃可能会引起皮疹；

3.扇贝干燥后品质优良，颗粒完整，大小均匀，淡黄色，略带光泽；

扇贝适合人群：

适合大多数人食用

1.适用于脾胃虚弱，气虚，营养不良，慢性疾病和身体虚弱等食用补充营养。

2.儿童和痛风患者不宜食用。

推荐菜1.西芹鲜虾干贝粥

推荐菜2：豆腐干贝蒸鸡蛋

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