沙虫做法-家常炒荷兰豆的做法，这样做脆嫩爽口非常入味

食材准备：荷兰豆、干木耳、红萝卜、红椒、大蒜、鸡精、生抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一把干木耳放入碗中，倒入适量清水，将木耳提前浸泡一个小时，将干木耳泡发，一个小时后将干木耳捞出，清洗干净去掉根部备用；准备适量新鲜的荷兰豆，将荷兰豆两端的筋去掉，全部摘好后放入大碗中，倒入适量清水，再加入一勺食盐，将荷兰豆豆浸泡五分钟，五分钟搓洗干净捞出，放置一旁备用；一个红椒去籽后斜刀切成小块，红萝卜去皮后切成薄片，大蒜去皮后切成薄片备用；

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2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入适量食盐和食用油，倒入洗净的荷兰豆，开大火焯水30秒，30秒后荷兰豆变得深绿，将荷兰豆捞出放入冷水中过凉，过凉后的荷兰豆捞出沥干水分备用；随后再放入泡发好的木耳，放入锅中焯水五分钟，五分钟后将木耳捞出沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入切好的胡萝卜以及红椒，开中大火不断翻炒，炒至胡萝卜断生；

4、下入焯好水的荷兰豆以及木耳，快速翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、鸡精、生抽，快速翻炒均匀，使荷兰豆充分吸收调料入味，再继续翻炒均匀，大概30s左右就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的家常炒荷兰豆就做好了，荷兰豆吃起来清脆爽口，特别好吃。

小贴士：

1、荷兰豆焯水时间要把握好，半分钟荷兰豆变得深绿就可以了，如果时间长了荷兰豆就会发软，吃起来口感就不好了。

2、木耳提前用冷水泡发，也可以用温水泡发，这样泡发的时间会短一些，要将木耳完全泡发开，这样做出来的木耳口感才好。