沙虫做法-「威海运都」☆鲜推荐｜自带“鲜美味道”的虫子

我很丑，可我特别鲜。

都知道，

海洋里的生物长相都很随意，

比如这个方格星虫（沙虫），

一根肠子，

体长两分米，

浑身无毛，

看着让人有些恶心，

但是却是无比的美味。

据说，

沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，

但是它味道鲜美，

口感脆嫩。

要知道，

海参、鱼翅如果不加配料，

吃起来就是索然无味，

但是沙虫自带鲜美味道，

无需其它配合，

自成一派美食

生长在沿海滩涂，对生长环境的质量十分敏感，主要的产区位于广东湛江这个中国海岸线最长的一个城市。

有人说，沙虫和海肠很像，其实不然，海肠的学名是单环刺螠，属于螠虫动物门。

海肠浑身无毛刺，浅黄色。体粗大，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。

而沙虫体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。简单说来，海肠比沙虫要胖一圈。

沙虫营养丰富，

富含蛋白质，

多肽成分，

17种氨基酸，

以及多种微量元素等。

而且吃法也够多样，

虽然看着恶心，

但是实在是一道美味哦。

香炸沙虫

用料

干沙400克、熟碎腰果适量、盐味精、广东米酒、葱姜末、香菜粉、香料粉、水淀粉、面粉、色拉油

做法

先将干沙虫清水泡软，

熟碎腰果塞入沙虫腹中。

将所有调料（色拉油除外）调制成糊，

沙虫裹糊下油锅，

炸至金黄色即可。

蒜蓉蒸沙虫

用料

沙虫300克、油适量、盐适量、葱花少量、粉丝适量、姜少量

做法

沙虫洗净，

用水泡软粉丝。

准备好蒜蓉和姜末，

加入适量的油，

少量的盐拌匀，待用。

把泡软的粉丝捞出摆碟，

把洗干净的沙虫整齐的摆在粉丝上，

把调好的蒜蓉配料均匀的撒在沙虫上。

锅子里水开后，

下锅蒸8-10分钟，

出锅后撒上葱花。

香菇沙虫汤

用料

沙虫干30克、瘦肉50克、香菜1棵、盐适量、油适量、鱼皮50克、香菇2个、生抽适量、生粉适量

做法

香洗净切丝，鱼皮洗净切块，瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀；

干锅烘沙虫干至两边金黄捞起，用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下；

瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用；

另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；

倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸；

最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用。

瑶柱沙虫粥

材料

沙虫干1把、干贝50克、猪肉1块、食盐1茶匙、姜5克、植物油1.5汤匙、水适量

做法

准备好所用食材，沙虫干用冷水泡软，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开，逐条清洗干净沙虫里面的细沙，清洗干净后切成一段段，也可以不切，整条放进粥里煮也是没有问题的；

瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁；

起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒；

爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中（提前煮开），煲上一个小时以上，成为浓高汤；

浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，再加入新鲜肉片，再次煮开放少许盐调味即可。