沙虫做法-北海新鲜味美沙虫三吃你get到了吗

这一集的《舌尖之旅》带您走进北海市银海区侨港镇，这里的美食都有越南味道，从曾经荒芜的归侨安置点，到如今这个一入夜就人潮涌动，十分繁华的北海小镇，听说这里的美食数不胜数，那么，我们在侨港会发现哪些让人垂涎三尺的美食呢？

对于很多来北海旅游的人，初到侨港风情街，肯定是眼花缭乱的，而大部分游客的选择都是先来一顿北海特色的海鲜。

沙虫又叫沙肠子，虽然它没有海参、鲍鱼名贵，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有海滩人参之称。沙虫口感鲜嫩，味道香甜，可鲜吃，可干吃，它会变着戏法挑逗你的味蕾。

第一吃：沙虫刺身，食材最天然的味道，第二吃：银针沙虫，带有一点异国风情的越式风味，第三吃：蒜蓉蒸沙虫，北海本地最传统的味道，总有一款能吸引您。

第一吃：沙虫刺身

新鲜采挖的沙虫洗净，取出沙袋，将沙虫洗净后放在冰块上，滴上些许柠檬汁去腥，拌上北海银龙大酒楼秘制的美味酱汁，叮叮，新鲜脆爽的沙虫刺身就可以开动啦！

第二吃：银针沙虫

配料：沙虫 豆芽 葱 姜 蒜

做法：

1、先将沙虫和豆芽分别焯水后捞出；

2、放入葱姜蒜爆香，倒入沙虫和豆芽继续翻炒两分钟左右；

3、最后调味勾芡。

第三吃：蒜蓉蒸沙虫

配料：沙虫 粉丝 蒜蓉 菜椒丝

做法：

1、将泡发蒸好的粉丝与调味好的蒜蓉拌匀，倒入盘中铺平打底；

2、把沙虫铺在粉丝上，淋上蒜蓉；

3、放入蒸锅，两分钟便可出锅，最后撒上菜椒丝点缀。

在侨港的银龙大酒楼，主厨叶师傅把沙虫的吃法做得淋漓尽致，而这家老店从1993年创立至今26年，如今话事人由家婆变成了儿媳妇，其间经历了怎样的故事？这北海沙虫三吃怎么才能做出它的精髓？敬请关注10月25日本周五21点50分播出的《舌尖之旅》北海站下集。

银龙大酒楼

北海市银海区侨兴路1栋9号铺

固定电话：07793886459

来源：《舌尖之旅》节目组

编辑：西尼