沙虫做法-来自大海的海肠—沙虫，有多少人吃过呢，猎奇的我们来看一下

沙虫也被称为海肠，是一种比人类历史更加久远的一种海洋生物，今天咱们来到湛江海岸的沙滩沙虫产区，看下沙虫（海肠）是怎么样挖出来的吧。

沙虫一般都躲在沙滩地下40公分处，吃沙滩上的微生物长大的，挖沙虫也是一项技术活，这是需要多年累积的技术才能挖得出来。沙虫一般在湛江都是很常见的一种，跟湛江的生蚝也是有的一拼，但是因为价格稍微比较昂贵所以相对来说没这么多人尝试过，没吃过的一定要去吃一下，超级好吃。

虽然说它是沙虫，然而沙虫并不可怕，只是长相看起来没那么美观，对于当地人来说，沙虫是家里来客人时必不可少的一道菜，超级美味，今天咱们看一下沙虫到底怎么做出来比较好吃吧。

首先清洗沙虫时需要用到竹签，将沙虫内往外翻转，把沙虫一边的尾巴掐掉，这里面是装沙袋，冲洗干净即可。

然后煮上一锅开水，开水煮开后倒入沙虫焯一下水，这是要将沙虫更好的清洗干净跟定型。

沙虫的做法有很多，沙虫可以用来清蒸蒜蓉沙虫，沙虫刺身，椒盐油炸沙虫，排骨沙虫汤，每一道都是一个个闪光点，味道跟口感也是一个个异常的好吃。

咱们先来说一下清蒸蒜蓉沙虫，这道菜是当地最常见的做法，将泡软沥干后的粉丝平铺在盘子上，在上面摆上一层沙虫，最上面再撒上剁碎的大蒜撒适量的食盐来调味即可，再将沙虫放入蒸锅蒸5分钟就可以出炉啦。出炉后再撒上一层葱花，一盘香香的清蒸蒜蓉沙虫就做好啦！

沙虫刺身，跟生蚝一样的吃法，沙虫要洗干净后沾上点芥末生抽，鲜美脆嫩，或者直接吃会更具特色，感受一下大自然的馈赠。

椒盐沙虫干，这是一道非常适合下酒的下酒菜，酥脆的口感搭配上冰镇的啤酒，简直就是绝配，不喜欢啤酒的可以用可乐，也是非常搭配的一道特色美食。

最后一道排骨沙虫汤，沙虫焯水沥干后，先去锅中给他过油一遍，然后排骨跟清补凉一起下炖锅炖半小时，半小时后加入沙虫，再大火煮5分钟，最后倒入适量的食盐调味即可开吃啦，一碗美味鲜香的排骨沙虫汤就做好了，一口脆爽的口感一口鲜甜的汤汁，简直不要太绝配。

图文来老广的味道第一季第二集，有兴趣的小伙伴可以去看一下吧！