花胶做法-两年吃8亿只鸡的东莞人，教你炖出补肾延年益寿的花胶乌鸡汤

论吃鸡，还吗没别的省能胜过东莞，就连东莞世界地图，都是排骨的样子。

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一两年前，东莞的省的肉品销售量就早已冲破了800000000只，再数一遍要说的，8万只！那时早已是9102年了，那个位数那时降到了啥我们能另行脑补。

做为美食家支柱产业，东莞人吃鸡能两年365天不开夜车的：肉片、菹、豉羊肉、手撕鸡、Spa鸡、啫啫鸡、各式各样炒饭饺子，除了水麻豆腐排骨焖鸡……

但最东莞的，要数炒饭饺子。

乌饺子、冬虫夏草花饺子、菠萝饺子、大枣饺子……每一东莞家庭成员里，都有一名爱补品的老婆子，能两年365天每晚炖饺子。也便是在老婆靓汤的喂食下，东莞才会有所以多得体雪铁龙的吴将军风骚。

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而在另一个世界的北京，还没正式入冬，无情的风就早已吹干了脸上的水分，几天之间干纹都出来了，好像都能听到胶原蛋白溜走的声音。涂几层精华和面霜也没太大用。于是他们准备炖上一锅花胶乌饺子，帮助妈妈们的皮肤顺利入冬。

主角之一就是那个黑乎乎的家伙乌鸡了。很多人会嫌弃它长得丑，但是人家是吗有内涵。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，此外还含多种微量元素和常量元素。而且除了色，香和味人家可都不输的。

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除了它的好搭档花胶，其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，是中国四大补品之一，有海八珍之称，主要成分为高级胶原蛋白和多种微量元素。

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乌鸡的蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶能补充胶原蛋白抗衰老。补血、美容延年益寿、抗衰老的花胶乌饺子就是对女人最好的汤水滋养。

duang duang duang，下面开始补品。

食材准备：乌鸡、花胶、枸杞、姜片、葱段等

花胶的处理：花胶要提前泡发。用纯净水倒入装有花胶的容器，水位没过花胶一厘米，泡到花胶能卷起来就好，一般泡一天一夜就够了，中间要记得及时换水。

泡发好的花胶，铺上姜片上锅蒸10分钟后，再焖上5分钟

取出，切段备用

乌鸡洗净，处理成小块（推荐我们用剪骨剪刀），加入姜片、料酒焯水，捞出再次洗净

砂锅中放入纯净水、姜片、乌鸡块，待水开，放入花胶及料酒

大火开后，要转小火咕嘟咕嘟1个半小时。最后，加入适量的盐和少许枸杞，再调大火煮沸就大功告成了。

汤汁乳白，鲜香扑鼻的饺子出锅了，暖暖的饺子，请君享用。

这道汤的做法还是很简单方便的，我们能试一下。

其实东莞人补品，时间更久，可能要四到七个小时，他们觉得煲到时间越久味道越好。

但他们觉得一般煲1.5个小时就行了，此时的汤营养程度较高，而且汤水的味道鲜甜，肉的口感也很好。若补品6、7个小时，汤中的营养物质会降低，肉质口感也如同嚼蜡。毕竟做为美食家，除了喝汤，吃肉也是很重要的嘛。