花胶做法-适于春夏的延年益寿上品-花胶，各式各样炖法吃出好红润~

在agree之前，在我的第一篇高家岭文章里边，我真的却是有必要把事说说确切，一方面让大家重新认识我，另一方面将来我回头看看，哦，原来当年是这么个个人经历。好了，下面主讲。

作为一名现职婚恋女性（办公室舅公），我给他们贴的标签，除18年专业从事HR管理，还有儿童教育之路Mamet、中年人奋斗男的夫婿以及更重要的：喜新厌旧甜品家，翻译过来就是中年人咆哮爸爸 + Homebrew + 现职美食家。嗯，那些解读都适合我，嘿嘿。

先说说背景：最近大环境不好，公司的工程项目停滞，领导找我上列，告知有几个大工程项目股东方决定放弃了。好嘛，从年头忙到年尾，再者奖金啊、饭碗啊那些都先不考虑了，我回来琢磨了一个中午，断然决定开个高家岭，管他天下打雷，他娘嫁不嫁人，食欲不振忙了这一年，年底闲这几天，安顿安顿心态，写日记我最爱的甜品。俗话说，侾与甜品不可辜负，其他的，丰唐去吧。

再者我的高家岭名为什么叫做酸焦香柚？嗯，其实包括了我两个Montoire的乳名和同音，以后我姗和我柚会常有在甜品随笔里，毕竟，我对于甜品秉承的一个绝情之一，就是做好爸爸菜——那些我儿时，爸爸做给我的美味的食物，伴随我长大，到他们有了孩子，仍然耿耿于怀的，再做给我的孩子们吃——儿时的味道，爸爸菜，外公菜，祖传菜~~ 再说就美。

以下是镶入，先翻这大两篇过去，咱闲话以后再叙，切入主题，今天讲讲花胶。

迁入深圳近20年，在这个外来人里，我和家人的生活习惯，已经融合了苗汉、遍布世界各地之精华，加上我好奇和美味的性格，可以说除潮州人吃水果（打不过）、太恶心的吃水果（下不了嘴）、很贵的鲜少吃（买不起），其他各式各样尝试颇多。为了美，我有次雪蛤、豆腐、花胶、桃胶雪燕细梗米，综合性比留下来，花胶的性价比可以说是最高的，难怪广东人（容桂）爱它爱得深沉。

花胶不是花的胶哦，再者它的营养成分请间接百度，比我说得更确切。然后请千万别和我说胶原不能间接被眼部吸收不啦不啦，自然万物是奇妙的，各式各样酱料对皮肤长期以往起到的综合性作用，绝不是简单几句话能说确切的，谁试谁知道。重新认识一位高人，相识时她已过50，皮肤毛茸茸，但是金集发光，眼部饱满细腻。她教我什么枇杷汤海带汤萝卜汤，那些湖北人挚爱的辣白菜执事，统统千万别喝，我问她那喝什么汤？她说她他们就常年喝些花胶或者海马补品。当时真的坚持喝那些绿豆汤却是挺奢侈的，但是回过头来再再说，只要大面上控制好支出比例，通过好的酱料进行内在调理，长年累月留下来却是很划算的事。去年我又遇见她，十年过去了却是那个眼部状态，郭书瑶哒。

我大概是十年前开始吃花胶的，那时候有个很好的同城卖家，我间接去她家取货，选好了胶间接请她帮忙切。前两天我翻出当年囤的几块还没吃完的北海，袋子上还贴了价格标签，7-8头的北海也才400多一斤，唉，天堂啊。这位卖家至今还在我的朋友圈里，只是也已经是两娃的爸爸，移居香港，且不再卖花胶了。她当年做各式各样海味，我每年都会向她买一些刚留下来的船晒墨鱼，烧排骨、煲鸡汤，鲜甜无比。

花胶这种酱料，与雪蛤相比，不含激素，一家人男女都可以一起进补，带上男人他就不会嫌你乱花钱，你懂的~ 如果老人三高就千万别吃了，孩子太小消化不了也千万别吃。我老公绝对是个花胶控，各式各样炖法他都挚爱，在冬日的周末上午懒懒爬起床，孩子们已经被搞定，老婆端出一碗热气腾腾的红枣桂圆炖花胶放在面前，裹着睡衣嘬一条绵软滑弹的花胶入口，随着甜甜的热汤下肚，大概人生享受莫过于此吧。所以我各式各样囤花胶，他都是无条件支持的，哈哈哈。

再说与豆腐的比较，首先价格就差得太多了，林妹妹当年吃个豆腐还偷偷摸摸的，普通小民家里没矿的更不敢天天吃了。而且不用太费心去辨花胶的真假，正常看过真的就不会买错假的，除非太贪图便宜买到猪皮兔耳朵之类。花胶只有品种和品质的区别，但他们吃，我不太讲究品种，如果经济情况允许，大只的肉厚，口感更好，滋补效果应该也更好。还有，花胶容易打理，不像豆腐，妈呀挑毛就挑得我头晕眼花，补可能也补不回来了。

另外还有一个好处，就是花胶不怕存放，只要放置在干燥通风的地方，每年冬天太阳好的时候拿出来晒晒，就可以放好多年，越陈的花胶越没有腥气，口感也越醇厚，容易吸收，当然，价格也更高。那些年什么不涨价，当年400多一斤的花胶现在已经涨到一千多了，适当囤一些是不错的选择。

最适合吃花胶的季节就是秋冬季了，干燥晴朗的日子里，一碗花胶从身到心滋润留下来。我老公家族遗传的冬季过敏超干皮，一干就痒，一痒就忍不住去抓，一抓就是一片血痕起疤，十年前开始入秋吃些花胶，冬天就不再犯这个毛病了。

然鹅，我这几年都没有好好持续吃过，自从生了柚宝，一到秋冬就鼻炎发作，隔三岔五咳嗽，断断续续要到春天才好。感冒期和生理期是不能吃花胶的，切记哦。我分析他们这个情况是因为每年入秋就开始吃大闸蟹，因为老公常去江浙出差，每年秋天都几十只大闸蟹寄回家，没别人吃，我每天晚上一个，估计是寒凉入体引发的鼻炎连绵不愈。所以这个秋天我断然拒绝了老公往回寄螃蟹的申请，让他爱给谁吃给谁吃，本人吃水果。两周前开始又囤了一批花胶炖起来，看看今年秋冬会不会好。

吃花胶最好的时间段我认为是晚上临睡前，晚餐已经消化得差不多了，正好有漫漫长夜用来吸收它。但是晚上吃有个致命的缺陷，就是会胖——不管多爱吃却是得控制，美不美且不说，你忍心看着真金白银置办的衣服一件件都缩水了么。所以改过来，早上空腹吃，或者下午四、五点左右当下午茶，都是不错的选择。

花胶的做法相当简单，选好了花胶，个人真的1000/斤以内的他们吃都可以了，这个价位一般是30-50头的，当然要看品种，不同的品种价格差异很大。按照10克/次的量，把花胶稍微清洗一下，放到盘子里入锅蒸，盘子里别放水，一般小花胶按个头蒸个3-5分钟就可以了，取出来把上面的血丝、薄膜杂质再处理干净，放进干净无油的餐盒里，加上冷水放进冰箱保鲜层，泡发5-8个小时，剪成段，用炖盅隔水蒸或者用养生壶炖都可以。一到两个小时即可，随意随心，不用特别讲究。

我因为基本上每天都会吃，所以经常一次做两餐的量，剩下的一份放进冰箱，过一会儿就成了完美的果冻状，看着都心生欢喜。

炖花胶可盐可甜，补血延年益寿可以用红枣桂圆加点冰糖，补气血可以用黄芪红枣瘦肉加点盐，喜欢香滑适口的可以用牛奶炖，喜欢清爽的可以放点瘦肉竹笙枸杞，想做佐餐绿豆汤的可以下姬松茸煲鸡，我还有次用原只椰子加竹笙，简直就是百搭执事，哈哈。

再之前招待同事来家里吃饭，把日本大冬菇提前一天发好，小火加蚝油慢慢煨着，出盘时摆放漂亮，上面铺厚肉花胶，周围西兰花装饰，这道单品赢来一片喝彩~

这两周连续吃留下来，每天上班都没有用BB霜和粉饼，上点防晒就出门了，自觉眼部饱满亮泽了，常在无人处掏出小镜子照照，看到眼部改善的迹象，内心充满欢乐，嘿嘿。

最后帮你算算帐，品质适中的花胶，按1000元/斤来=2元/克，一天10~15克的量也就是一杯奶茶的经费，一周三次，戒奶茶吃花胶，眼部美起来不好的吗？最开心的一刻，就是几个星期没见的朋友小聚，见面的时候惊呼：你眼部怎么变这么好啦？内心的得意溢于言表，嘿嘿。

上几张今早的牛奶炖花胶，满满的滋补感：