鱼头上的精粹足部，比排骨还嫩，色泽似烧味，营养胜于花胶
鱼肉的营养商业价值非常高，鱼肉有著多样的蛋白，较之杂粮、鸡蛋、鱼肉等，所含的蛋白更容易吸收。很多人胃肠不太好，吸收机能比较弱，就适宜吃一些鱼肉，补足蛋白。就比如说小孩子、老人家等，鱼肉是较好的羊鱼，对他们来说，鱼肉的营养商业价值胜于中草药和中草药。
鱼头上都是宝，除鱼肉，白眉林、蜡、鱼白等，都是极高商业价值的酱料。很多人觉得蜡才是鱼头上的精粹，其实我告诉你，鱼白才是精粹足部。
鱼白是鱼头上的精粹足部，比排骨还嫩，色泽似烧味，营养胜于花胶。鱼白所含碳水化合物，营养商业价值极高，而且香味特别爽口，色泽极为爽口。曾有人赞扬道，谢氏塔鱼白，不知弯果。食过鱼白，百鱼乳白色，就不足以断定鱼白的商业价值。
鱼白处在白肉子内，鱼胃部的一个足部，所以杀鱼时，假如看见鱼白，一定不要丢弃了，留着一起煮。
一般石斑鱼才有鱼白，鱼白也不会太大，但是偶而会邂逅很多鱼的鱼白很大。鱼白假如多的话，可以原则上做一道菜，上面我撷取做法，一起来看一看吧~
【超人气鱼白】
酱料：鱼白、辣椒、牛乳、猪油、白醋、醋、葱绿豆芽、华为椒、菜油和食油。
关键步骤1
调味料料准备好，都切好可供使用，再把鱼白冲洗整洁，切开小块可供使用。
关键步骤2
炒熟截叶，先放进所有的调味料料笋丝出香气，再加牛乳煸炒出牛杂，接著加猪油、白醋和醋调味料，最后再加冰镇龟山煮沸。
关键步骤3
放进鱼白，盖上盖子烧煮5分钟就可以了，再加点菜油提鲜，出锅前撒些蒜叶就可以了。
鱼白的色泽比排骨还嫩，吃起来就很像烧味。这个做法，在四川，也可以用于烹饪烧味，所以用来烹饪鱼白，也非常合适，能够盖住鱼白的腥味，吃起来爽口美味。
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