花胶做法-秋天天气阴冷，喝一碗红枣花椒炖鸡汤，美味鲜香，全身暖乎

秋天天气阴冷，喝一碗红枣花椒炖鸡汤，美味鲜香，全身暖乎

一到秋天，由于天气变得阴冷潮湿。很多气血不足的人常会出现手脚冰凉、四肢乏力等问题。而大多数人都不会注意这个问题，但其实它可能会变得更加严重，比如会让人出现头晕、注意力无法集中等问题。但其实我们可以熬一些美味滋补的煲汤，不但可以补足我们的气血，还可以享受美食带来的快感，这又何尝不是一件令人开心的事情呢。那今天我们就来教大家一道滋补美味、营养到位的——红枣花胶炖鸡汤。

说起鸡汤，相信大家都有印象。不论是实实在在的真鸡汤，还是各种心灵鸡汤，毒鸡汤。我们都已经阅鸡汤无数了。那大家想过为什么一些文章要被称为鸡汤文吗？很大一部分原因是因为鸡汤的美味和滋补功效非常被人所熟知和认可。相信现在我一提到鸡汤，大家脑海中就会浮现一碗热腾腾，美味鲜香的鸡汤的画面吧。既然鸡汤是这么的美味、营养丰富，就快让我们来熬制它吧。

【菜名】：红枣花胶炖鸡汤

【所需食材】：黄芪50g、鸡肉650-800g、红枣10-12棵、姜15-20g、小花胶10-20粒、枸杞10-15粒、盐3-5g

【烹饪过程】：

步骤1

我们先着手准备食材和配料，枸杞、盐、姜、小花胶、鸡肉、红枣、黄芪。先把小花胶进行泡发处理。（注意：花胶泡发的时间视花胶的大小而定，今天我采用的是自己家晾晒的小花胶，由于个头较小，泡发18分钟左右即可，稍微大一点的就需要更久的时间）

步骤2

把准备好的鸡肉切块，冲洗干净。把姜也冲洗干净，切6-7片。锅中倒入适量的清水，倒入姜片和鸡肉块，大火煮沸，把鸡肉块捞出清洗干净备用，锅中水倒掉，锅洗干净。

步骤3

把鸡肉块倒入锅中。（用正常的不锈钢锅、砂锅都可以，大小不同，烹饪的时间和口感略有差异，影响不大）再把红枣、黄芪、小花胶冲洗干净，擦去水渍倒入蛊中，再添加3-4片姜片。（小食材，根据自己的喜好决定添加的用量）

步骤4

把需要的食材全部倒入蛊中。（这里，我们也可以选择把枸杞留到鸡肉快要炖熟的时候，再下锅煮，这样汤汁的味道可能会更加的鲜美）倒入温水，炖煮2个小时左右，尝一下鸡肉是否烂熟，如果烂熟了，就可以出锅了。（注意：用的锅不同鸡肉烂熟的时间也不同，以鸡肉烂熟为准。水最好是用温水，要一次性加够足量的水，不要中途添水，会导致汤汁味道变差）

步骤5

炖煮好后，我们可以根据自己的口味再添加一些盐、糖等配料，进行调味，再搅拌均匀。一道色彩明艳动人、口感醇香的红枣花胶炖鸡汤就做好了，这四溢的飘香真是太好闻了，看完了是不是也想自己动手熬制了呢，那就快行动起来吧。

【烹饪技巧】：

一、小食材的用量和选择上，我们可以根据自己的口味，来调整。对菜品的口感，影响不大，但红枣是必须要有的。