海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-04-23 00:05
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作者:147小编
中国香港&广东人爱喝汤,家里妈妈厨艺了得的少不了一味阿妈靓汤——花胶鸡汤。
甜心顿花胶鸡汤养人,补气血养脾胃,加入花胶除了更鲜之外,还有养颜功效。
无论香港街头,还是广州西关,总能见到气色红润皮肤有光泽的阿姐,你要知道她真实年龄,分分钟掉下巴。
为了喝到正宗的阿妈靓汤,我们从今年3月份起往返于香港,广州,东莞各地,从选料,选师傅,工厂寻访,
由香港名厨Rex调配,国际营养师甜心顿创始人Candy担任花胶顾问,最后由广州星级酒店总厨统一工艺流程,
经过无数次打样,经历失望,开心,亢奋,胜似阿妈靓汤的花胶鸡汤终于跟大家见面了!
期间有个小插曲,Rex一听说我们要做标准化花胶鸡汤,特别不建议。
因为无添加的鸡汤需要真空高温杀菌,花胶经过121度高温后非常容易散得不成形;若要保留花胶形状,杀菌时间需缩短,火候不够汤那味道就会打折。保持火候的话,汤虽有花胶味但难见花胶块,是一款吃力不讨好的产品。
除非你的客户都非常懂花胶,那可以尝试做这款汤,成本不低,请三思
这是第一次见面Rex给Candy泼的冷水,可句句有理。
广东人喝汤,不全喝汤渣啊,因为精华都在汤里,喝过就知道用料不足根本出不来这个味道 Candy坚持说,
不就是和三年前做花胶奶冻一样,人无我有。我们成立的初心就是为了更多人喝到幸福感,不惜代价做好。
市场永远是少数人创造,多数人跟随。
我们都不仅是食品生产者,更是幸福制造者。
不管你在公司,正在出差,还是家里,2分钟叮热一碗老火汤。
犒劳辛劳一天的自己,也可以温暖全家让营养晚餐更轻松。
一碗下去,暖到心里,养到胃里,补在肌里。
有毒,皆因好喝到有瘾。
鸡汤太多,只有这一碗如此之近。
花胶做法-蜡别只会炖,8种最适宜男人的蜡做法,不晓得亏大了~
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