虾仁做法-年夜饭系列美食1-腰果虾仁

快过年了，陆续给大家推荐一些好做又好看，过年能上桌一展厨艺的美食，希望大家喜欢

By 老牛1981

用料

• 虾仁 16个
• 腰果 一小把
• 黄瓜 1根
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 姜丝 10克

做法步骤

1、虾仁焯水，黄瓜切菱形块，腰果炸脆

2、姜丝炝锅，下入虾仁，加少许料酒和糖，下入黄瓜，翻炒均匀，加盐，快出锅时撒入腰果

3、出锅摆盘，简单美味！

小贴士

虾仁焯水不过油，既减少油量更健康，看起来又更干净漂亮。加糖为了提鲜，不要多。腰果想炸的好看不糊，一定要小火，快变色时关火，用国内余温完美收锅。

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除时差症

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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