虾仁三鲜馅饺子这样做，营养丰富又简单，老人适合小孩更爱吃！

三鲜馅饺子一直都很受欢迎，有素三鲜、肉三鲜和净海鲜馅。其中有虾仁的素三鲜馅最为常见，也最受欢迎。素三鲜馅饺子一般由虾仁、韭菜和鸡蛋做馅，味道虽然清淡，但是却鲜味十足。

虾仁脂肪含量低，蛋白质含量比肉类还高。韭菜含有大量的膳食纤维，可以促进食物的消化。大家都知道鸡蛋的营养丰富。这三种食材做饺子馅营养丰富又好吃。老人不喜欢太油腻的食物，消化系统又不好，但是还要增加营养，这种素三鲜馅饺子非常适合老人吃。小孩子们都爱吃虾，一个饺子包一个虾仁，他们更爱吃。

做素三鲜馅饺子，最关键的是要把虾仁处理好，好在现在网购方便，可以买到处理好的新鲜虾仁，这就让做虾仁饺子馅简单了很多。调素三鲜馅还有一点很重要，因为韭菜鲜嫩多汁，调出来的饺子馅容易出汤水，所以要控制住不能让饺子馅里出汤水。

韭菜如果和肉类搭配做馅，少量的汤水可以被肉类吸走，做素三鲜馅由于没有肉类，一旦饺子馅里出水，包饺子就变得很困难。我包素三鲜馅饺子，喜欢在饺子馅里加点碎油条，这样韭菜的汤水会被油条吸走，而且加了油条的饺子馅也会变得更香。

现在的生活节奏快，做什么都讲究高效，饺子好吃，但包饺子比较费时间。今天把我的简单做法分享给大家，虾仁三鲜馅饺子这样做，营养丰富又简单，老人适合小孩更爱吃！

【食材】

饺子馅：虾仁250克、鸡蛋250克、油条50克、韭菜500克

饺子皮：3斤

【三鲜馅饺子制作过程】

一，调馅

1，把250克处理干净的虾仁放在水里化冰，500克韭菜择好洗净，晾干水分。

2，250克鸡蛋打成蛋液，加入3克盐搅匀，锅里放入料油把蛋液煎黄后切碎备用。

3，虾仁化好冰控干水，加3克盐腌制。

4，炸好的油条50克切碎备用。

5，把晾干水的韭菜切碎，加入50克料油拌匀。

6，韭菜里加入切碎的煎鸡蛋和油条，放入50克蚝油、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克拌匀。

7，最后加入5克盐拌匀，把腌好的虾仁放入。这样虾仁三鲜馅就调好了。

二，包饺子

1，拿出准备好的饺子皮。用现成的饺子皮节约了包饺子的时间，让包饺子变得简单，但要想饺子皮有好的口感，还得花时间手工擀饺子皮。

2，饺子皮上先放调好的韭菜馅，再放上一个虾仁，把饺子皮边缘捏紧，只要下锅煮后不破皮漏馅就行。

三，煮饺子

1，饺子全部包好后烧水，水开下入饺子，煮饺子的水一定要稍微多点，这样煮出来的饺子更好吃。

2，饺子下锅后，继续大火烧水，等饺子全部浮在水面时，关小火，盖锅盖继续煮。

3，大约煮3分钟左右，看到饺子皮不再发白，饺子肚子鼓起来时，捞出饺子。

4，饺子蘸上调好的料汁，咬一口下去香鲜可口，一个

【提示】

1，饺子馅里加油条，是为了让它吸收韭菜里的水分，如果不喜欢也可以不加。

2，切碎的韭菜先拌上油，是为了防止它遇到调味的盐时会出汤水。

3，虾仁要提前凉水化冻，用盐腌入味，如果使用新鲜现剥的虾仁，味道会更好。

虾仁三鲜馅饺子这样做，营养丰富又简单，老人适合小孩更爱吃！

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