虾皮做法-它是天然“钙库”，蒸一蒸8分钟上桌，鲜甜嫩滑，孩子补钙不用愁

秋燥天，气候干燥，这个季节在饮食上切记大补，还有一些油炸容易上火的食物也要少吃，多吃一些清润温补的食物，滋补的同时还不容易上火。各种蒸菜就是不错的选择，选用蒸的做法，一来可以保留食材本身的鲜味和营养，二来蒸的做法还不容易上火，做法简单营养又美味。

很多食材都可以用来蒸，这里要分享的秋季蒸菜美食是：虾皮蒸蛋。蒸蛋再平常不过了，但想要蒸出来的口感嫩滑也是有讲究的，蛋液和水的比例，用温水搅拌蛋液，另外蒸煮的时间也是需要注意的，下面的详细做法里有详细做法说明。鸡蛋本身蛋白质含量也很丰富，是物美价廉的滋补产品，这里的蒸蛋我们还搭配了虾皮一起，虾皮具有海鲜的鲜甜口感，同时营养价值也是很丰富的，虾皮中碘元素，铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙含量为 991毫克，因此虾皮还有着天然钙库的美称。

​虾皮的肉质和鱼肉一样松软，易于消化，是老少皆宜的营养佳品。一些长身体需要补钙的孩子多吃，补钙长高个；还有老人多吃可以预防骨质疏松症。虾皮蒸蛋的做法也很简单，蛋液准备好，把泡软的虾皮倒入蛋液中，加入配料搅拌均匀，锅上汽后下锅蒸8分钟即可出锅上桌享用。它是天然钙库，蒸一蒸8分钟上桌，鲜甜嫩滑，孩子补钙不用愁，比喝牛奶强多了；这菜香极了，三天两头给孩子做，蒸一蒸，鲜甜又补钙，儿子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡蛋3个、虾皮适量、葱花少许。配料：盐少许、胡椒粉适量。

1、虾皮洗干净后放入水里泡软待用。

2、将蛋液打入碗里，加入适量盐，再加入适量的温水，用打蛋器打散待用。（蛋液和水的比例为1：2；如果想要蒸出来的效果更好，可以将搅拌均匀地 蛋液过筛把表面的气泡去掉）

3、搅拌好的蛋液加入泡软的虾皮，胡椒粉和葱花拌匀。

4、倒入盘子里，盖上保鲜膜，这里用的保鲜膜是耐高温保鲜膜，如果担心不健康也可以用一个超不多大的碗倒扣盖住。（盖上保鲜膜是为了防止蒸的时候水蒸气滴入蛋液中）。

5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将蛋液放入锅里里蒸8分钟，即可。

出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：虾皮蒸蛋就做好啦。虽然蒸出来的表面卖相不怎么样，但营养和味道还是很棒的，表面的虾皮鲜香，底下的蛋液嫩滑，营养又美味。还可以趁热在表面淋上少许的生抽和香油，这样吃起来味道更香。做法也特别简单，蒸一蒸8分钟就出锅，鲜甜嫩滑还补钙，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、虾皮是干虾皮，稍微泡一下，泡软即可，不需要泡的时间太长。泡软了再蒸这样鲜味更容易散发出来，口感和味道更好。

2、蒸蛋想要嫩滑，蛋液和水的比例一般在1：2，用温水搅拌，过筛去表面的泡沫，锅上汽后下锅蒸8-10分钟即可。

3、蒸熟的鸡蛋，可以趁热淋上少许香油和生抽，这样吃起来味道更浓香。