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虾皮做法-宝宝版韭菜盒子宝宝辅食食谱

时间:2022-05-21 00:04

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作者:147小编

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导读:“参考月龄:15个月以上在北方的各种各样的面食中,韭菜盒子绝对可以脱颖而出的~我走到哪里都会心心念。...

参考月龄:15个月以上 在北方的各种各样的面食中,韭菜盒子绝对可以脱颖而出的~我走到哪里都会心心念,小时候妈妈做的韭菜盒子。 咯吱咯吱的外皮,加上韭香浓郁的口感别提多好吃了~两个下肚基本能饱,再配上一碗小米粥,简直就是完美早餐呀~ 我还在馅料里放了点虾米,它里含有超多的钙,可以促进宝宝的骨骼发育生长。不需要加任何的调味,味道也特别的鲜美,增强宝宝的免疫力效果也特别好。 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:中筋面粉100克、韭菜35克、虾米10克、干贝5克、生姜3克、鸡蛋2个(食材分量代表制作量,具体食用的分量请根据宝宝的食量添加) 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级

2、虾米放入碗中,倒入清水,浸泡4个小时。

3、干贝倒入碗中,加入姜片去腥,浸泡一夜。 干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱,营养价值很高,吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质,还含有丰富的氨基酸,蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。 干贝相对于新鲜的贝类来说更容易储存,不管是煮粥、煲汤、做馅料都超级鲜美,妥妥的超级补锌食材。

4、中筋面粉中加入约55克的清水,一边缓缓倒入,一边用筷子,搅拌成絮状。 【高筋面粉】适合用来做面包、披萨饼皮、吐司等 【中筋面粉】适合用来做中式点心,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。 【低筋面粉】适合用来做蛋糕、松糕、饼干、曲奇等西点。

5、用手把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。

6、接着把提前浸泡好的虾米,切碎。

7、浸泡好的干贝,同样切成碎末。

8、韭菜洗净控干水份!切碎备用。 注意:韭菜一定要沥干水分,不然制作出来的内馅会很湿,影响口感。

9、 两个鸡蛋打入碗中,搅打均匀。 炒鸡蛋的时候,蛋液可以留下一点点,最后刷在韭菜盒子表面,颜色更美腻。

10、锅中放入少量的植物油,鸡蛋倒入锅中。等鸡蛋液的底部开始凝结以后,迅速把鸡蛋搅散,炒到金黄有点点焦色的时候盛出放凉。 一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散,这个时候鸡蛋都是大块状的,不能打成这种小粒状的。

11、炒好的鸡蛋末、韭菜末、干贝末、虾米末全部放入大碗中,倒入适量的油,翻拌混合均匀。 我放了干贝和虾米,自带鲜香味儿。这里你还可以添加适量的盐,来进行调味儿。 这一步一定要在要开始包制之前做好,不要把拌好的韭菜鸡蛋馅放置过长时间,会出水,影响包制的过程和成品颜值。

12、醒好的面搓成长条,再切成大小一致的小剂子。 因为是给宝宝准备的,所以建议妈妈们不要做的太大,小小的很Q萌,宝宝会很喜欢的。

13、取一块,撒上干面粉防止粘手和面板开始擀皮儿~擀成中间略厚周边薄的面皮。

14、擀好的面皮中,放入适量拌匀的韭菜馅,对折捏紧边缘。

15、捏出花边,捏法见动图,仔细看,一点也不难,多花点时间就好。不捏花也可以,不会影响口感哈。 捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。

16、平底锅加热放少量油,烧至油热,依次放入宝宝韭菜盒子。 一定要调到微小火,以免火急烙糊了!因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你,很容易就熟透了~

17、表面刷上一层薄薄的蛋液。

18、撒上少许的黑芝麻,煎至蛋液凝固。 如果面皮稍厚,个头略大,担心没有煎熟。可以最后加少许水,盖上锅盖焖熟,也减少了油腻感,还能让饼皮软软的,宝宝更容易咀嚼。

19、煎至底部金黄翻面。

20、 全部烙好,装盘,开动!香味飘满屋, 好好吃! 搭配一碗粥,宝宝的营养一餐就完美啦,点击图片即可查看哦

小贴士

君君小提示: 1.韭菜一定要沥干水分,不然制作出来的内馅会很湿,影响口感。 2.炒鸡蛋的时候,蛋液可以留下一点点,最后刷在韭菜盒子表面,颜色更美腻。 3.一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散,这个时候鸡蛋都是大块状的,不能打成这种小粒状的。 4.捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。 5.一定要调到微小火,以免火急烙糊了!因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你,很容易就熟透了~ 6.如果面皮稍厚,个头略大,担心没有煎熟。可以最后加少许水,盖上锅盖焖熟,也减少了油腻感,还能让饼皮软软的,宝宝更容易咀嚼。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878

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