虾仁做法-苦瓜焖排骨，素宫保鸡丁，芹菜炒木耳，腰果虾仁的做法

食材：猪大排500克、苦瓜1根、红椒1个豆豉适量、色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克

做法

1、排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切块，红椒切块，大蒜切粒备用。

2、锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，没过排骨即可。

3、锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅。

素宫保鸡丁

食材：杏鲍菇、辣椒、花生、辣椒酱

做法：

1、杏鲍菇洗净切丁，辣椒切丁，花生炒熟放凉；

2、起锅烧油，煸香生姜，下辣椒丁，煸炒至起外皮起泡；

3、下杏鲍菇，炒干水分；

4、下花生、盐、糖、辣椒酱，翻炒均匀。

芹菜炒木耳

做法：

1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

腰果虾仁

食材：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

做法：

1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出，晾凉；

2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；

3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；

4、入青椒红椒翻炒，断生即可；

5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。

来源：俊东和二哈的故事