虾仁做法-香菇的一种新吃法，简单易做，原汁原味，赶紧来学习

香菇是我非常喜欢吃的菌类之一，俗话说：四条腿不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的这一条腿的指的就是菌类。香菇，金针菇，口蘑，是我买的最多的菌类了，像是平时可以炒着吃，做成美味的蘑菇汤喝，都是不错的选择。像是孩子不爱吃香菇，我就想到了做这个菜给孩子吃，很有创意，孩子很喜欢。

香菇营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D， 素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。尤其是像我这样蒸着吃，更加最大限度地保留了香菇的营养价值。下面就来把这道虾泥扇贝香菇盅的做法来分享给大家，很好吃，夹起一个，入口瞬间香气四溢，咀嚼中鲜甜咸香各种味道不断交融， 一口一个蒸的美味，最原汁原味的享受，好吃到秒光盘的节奏。

【菜名】：虾泥扇贝香菇盅

【食材清单】：新鲜的香菇，虾仁，大蒜，裙边贝，生抽，盐，胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、先把食材都准备好了，我买的裙边贝还有虾仁都是冷冻的，所以就提前取出来解冻了，要是你准备的是新鲜的，就不用了。

2、 香菇的选择也非常的重要，买的时候就要挑选那种个头比较大的，还比较圆的香菇来做这个菜，底部要平整的。用清水清洗干净，然后把香菇的根部用小剪子给剪下去。时间要是充裕的话最好是用盐水浸泡一段时间，能清洗得更加干净一些。

3、 把虾仁剁成虾泥，然后放进小碗里面，在虾仁里面加入胡椒粉，搅拌均匀。另外大蒜也要剁成蒜泥，备用。

4、 把虾仁泥平铺在香菇上面，在香菇的表面均匀地撒上少量的盐，把每个香菇盅里面都放上一个收拾干净的裙边贝。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把蒜泥下进去，翻炒至微微的变色，再把生抽，少量的盐都下进去，全部都翻炒均匀了以后关火备用，时间不能太长，火也不能太急，把蒜蓉焯糊了的话是会发苦的。

6、 把炒好了的蒜蓉用勺子都填满在香菇盅里面，看一下我下面图片里面的样子。

7、蒸锅里面加入适量的清水，把水用大火烧开了以后把我们刚才整理好的香菇放进去，继续用大火蒸个6分钟就可以了，虾仁不宜蒸的时间太长，容易变老。把锅盖掀开这个香菇就做好了，大家可以美美地享用了，营养价值方面就不多说了，口感也是一级的棒。

【小贴士】：

1、挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，，可以保证同时成熟，菜品也更整齐美观。

2、除了虾泥以外大家还可以用豆腐，蔬菜，或者是鱼肉来做这个香菇盅。

3、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。