韭菜包饺子，切完不能直接拌馅，多加一步，馅料喷喷香，还不出水

饺子的馅料这么多，我想韭菜馅应该没人可以拒绝，味道鲜香爽口，吃一口让人沉浸在其中。对于我这个饺子爱好者来讲，几乎每一次吃饺子，我都要点一份韭菜馅的，怎么吃都吃不腻。

尤其是韭菜素馅的，一点肉都没有的那种，比肉馅的还要香，让人吃不够。不过包韭菜馅饺子的时候，有个问题不少人都遇到过，并且每一次都不知所措，这个问题就是韭菜出水。出水后的韭菜，包出来的饺子汤汤水水的，指定不会好吃。

其实在用韭菜包饺子的时候，不可以切完直接来拌馅，这样就很容易导致大量出水。我们在切完韭菜之后、拌馅之前，只需要多做1步，这样就可以很好地避免出水现象了。馅料香喷喷的，吃着更过瘾！

【拌韭菜馅】

准备材料：鸡蛋、虾皮、韭菜、香油、蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油

1、准备一把韭菜，把韭菜处理一下，然后放入水中清洗干净。接下来我们把韭菜切成末，放到碗里，这时候关键1步就要做起来了。

2、往切好的韭菜末里面，倒上一勺食用油，然后用筷子将其彻底搅拌均匀，放在一旁备用。

3、下面准备2个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里搅散，之后倒入烧热的油锅中，不停翻炒，直至将其炒熟、炒散后盛出。

4、接着把虾皮也放到锅里，稍微翻炒一下，把香味炒出来，之后盛出备用。等虾皮和鸡蛋放凉之后，我们将其和韭菜末倒在一起，混合起来。往里面加入适量的香油、蚝油、生抽、盐、鸡精，拌匀即可。

5、这样我们的韭菜素馅就做好了，做法很简单，调制出来的口感也是一级棒，特别鲜香。下面我们来和面、揉面、切剂子、包饺子、煮饺子，按照这样的方法做好之后，韭菜馅饺子就可以出锅开吃了。

韭菜馅饺子，完完全全是我的最爱，其他的任何一种馅料，都比不上它鲜美。一年四季都能吃到韭菜，自然也就能吃到鲜美的饺子，如果各位朋友也感兴趣的话，那就趁着有空，在家做一顿吧。

注意事项：

用韭菜做馅时，不要切完直接拌馅，而是需要多做1步。这一步，其实就是往韭菜末中加入食用油，食用油包裹住韭菜，就可以避免盐的入侵了，因此自然不会出水。