虾皮做法-原创美食推荐：韭菜鸡蛋馅饼，酸辣凤爪，西芹炒鱿鱼花的做法

原标题：美食推荐：韭菜鸡蛋馅饼，酸辣凤爪，西芹炒鱿鱼花的做法

韭菜鸡蛋馅饼

用料

韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油

做法

韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量

韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗

锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液

用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中

加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味

面粉适量

将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀

分成大小适中的小面团

取其中一个，擀制成圆形面皮

在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅

捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

及时反面，两面金黄出锅

趁热食用即可

酸辣凤爪

用料

鸡爪一斤；小米辣10-15个；香菜一两；酱油（生抽）适量；醋适量；香油适量；独蒜10个；白糖适量；料酒2勺；姜4片；柠檬3-4片；百香果2个

做法

鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）

把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用

把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果

把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片

盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来

西芹炒鱿鱼花

用料

鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5汤匙；蒜末、姜丝适量

做法

鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。

在鱿鱼的内侧面，45度划花刀，轻轻的划就不会划破。

划好后，改刀成小片。鱿鱼须子切小段。

木耳提前泡发，撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒，加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可。返回搜狐，查看更多

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