虾皮做法-春天尝鲜，多吃这春季第一菜，4种做法，口感鲜嫩营养高，别错过

春天尝鲜，多吃这春季第一菜，4种做法，口感鲜嫩营养高，别错过

春天万物生长，在经过了一个冬天的营养贮存后，各种蔬菜最为鲜嫩，而且营养也是最好的时候，我们要抓住这美好春光，把最鲜嫩营养的蔬菜端上桌，今天给大家分享有春季第一菜美誉的菠菜的4种做法，简单好做，一起来看看吧！

一、菠菜团子

【材料】：菠菜1把，胡萝卜1根，粉条1小把，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，红薯淀粉2大勺

【做法】：1、菠菜择去老叶和根部，清洗干净后放开水中焯下水后捞出过凉。

2、胡萝卜清洗干净去皮后擦成丝，粉条用温水泡好后冲洗干净。

3、把沥干水分的菠菜切小段，胡萝卜丝也稍切下，泡好的粉成也切段。

4、放入碗中，加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油调味后加入2勺红薯淀粉和菜类一起翻拌均匀。

5、取约30克左右的食材用手团成团子。

6、全部做好后，放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右即可，吃的时候也可以根据自己的喜欢蘸上些调料。

二、鸡蛋虾皮炒菠菜

【材料】：菠菜400克，鸡蛋2个，虾皮15克，盐适量，料酒少许，油适量

【做法】：1、菠菜择去老叶清洗干净后，放入煮开水的锅中焯下水。

2、把焯过水的菠菜，过凉后捞出挤干水分后切成小段。

3、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和1小撮盐，打散后加入虾皮，一起搅打均匀。

4、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开，翻炒均匀后盛出。

5、锅中再次倒入少许油，油热后把焯过水的菠菜放入锅，快速翻炒均匀后，把炒好的虾皮鸡蛋一起放入，加少许盐调下味，炒匀即可熄火。

三、菠菜肉丝炒年糕

【材料】：菠菜500克，猪肉100克，年糕4条，盐适量，油适量，料酒适量，淀粉少许

【做法】：1、菠菜择去老叶，清洗干净，放入开水中焯水后捞出过凉，挤干水分后切成小段。

2、猪肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。

3、锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色，放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀加少许盐调味后即可出锅了。

4、年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。

5、锅中倒入少许的油，放入切了片的年糕翻炒，炒至变软放入刚炒好的菠菜肉丝，一起炒匀即可熄火。

四、菠菜腐竹

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量

【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中，过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。

2、腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。

3、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。

4、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。

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