墨鱼做法-立冬节气：绝爱初冬万瓦霜，相约白果墨鱼汤

初冬指立冬到小雪，也就是每一年的11月7、8号，到12月的7、8号，这是冬天的头一个月。这个月养生的重点，一是温补肾阳，二是滋补肾阴。

在立冬是，我们用枸杞、黑芝麻或是小茴香来补了肾阳。接下来就要补肾阴。

冬天是阴气盛的季节，我们顺应天时来补阴，补的效果会很明显。尤其是阴虚爱上火的朋友，更要做好冬季养阴的工作。

补肾阴要注意，不可以随便服药，滥用补阴药可能会伤到肾阳。阴是什么？阴就是营养物质。想达到持久的效果，就要靠食物来养。越是营养丰富的食物，越能养阴。

中医认为肝肾同源

养肾阴要以养血为基础，立冬之后的15天，是初冬的前半个月，我们以肝肾同补来开始冬季的补肾工作。墨鱼养肝血又不肾阴，我们还是以它为主要食材，配上白果，增加养心的效果。

初冬补肾的食方：白果墨鱼汤

白果就是银杏的果实，很补心，是心脏保健的常用食材。但白果不能多吃，因为它有小毒，正常的成年人，每天吃白果不超过7粒，小孩子要减半，这个大家一定要记。白果煲汤喝效果好，要久煲 最好是一个小时。

墨鱼是很滋阴的食材，而且特别养血。人体内的阴，就是人体的体液，包括我们的血液。墨鱼就是养血的，自古以来，中医就把墨鱼干当做妇科的一味良药，理学、活血、养血，效果特别好。

女性多吃墨鱼非常好。有时候吃一些补血的药，可能会热性，而墨鱼是阴性的，用它来补血不会出现血热的现象。

白果墨鱼汤是比较平和的大补汤，基本上老少皆宜。对于一些阴虚的朋友，特别是经常熬夜的人，如果你喝了觉得身体舒服，可以在整个冬天时常做一些来喝。

白果墨鱼汤

原料

7粒白果、一只墨鱼干、一两肥猪肉、20粒枸杞、一个陈皮、3片生姜。

做法

提前一两个小时用冷水泡发墨鱼干和白果，放入锅內，再加入其他配料注入冷水，炖上一个小时就可以喝了。

千叮万嘱

1.不要拆掉墨鱼的骨，要整个墨鱼下去连着骨头一起炖，这些不容易过敏。

2.这道汤中加入肥猪肉，是因为肥肉也有滋阴润燥的作用，对皮肤好。而且有了肥肉 为。汤味才会鲜甜。也可以勇鸡肉代替。

3.这个方子里说的墨鱼，是指墨鱼干，是新鲜墨鱼晒制后的干品。一个人的量 是大概有巴掌大的一只。这道汤里最好用墨鱼干，鲜墨鱼是发物，墨鱼晒干以后，它就没有那么发性了。

4.感冒痰多咳嗽、急性病期间，不适宜喝。女性在经期最好少喝。