墨鱼做法-原创排骨的家常简单做法大全

原标题：排骨的家常简单做法大全

做法一：粉蒸排骨

猪排骨味道鲜浓、口感丰满，可以做岀多种美食，像平时吃惯的糖醋排骨、红烧排骨、粉蒸排骨等。这道菜肴做法简单，所需的食材不是很多，做好后的排骨软嫩爽口，香味十足，特别是酱料用料丰富，口味层次感强。对于我们家来说，一般吃粥的时候都会搭配这道粉蒸排骨，软糯的香粥搭配上醇香的排骨，不是一般的享受。

材料 Ingredient

猪排骨300克 、芋头100克 、葱花20克 、姜末20克 、水100毫升

调料 Seasoning

盐3克 、蒸肉粉100克 、白糖适量 、豆瓣酱适量 、甜面酱适量 、豆腐乳适量 、辣油适量 、酱油1小匙 、米酒适量

做法 Recipe

①将猪排骨洗净斩块；芋头去皮洗净切块，备用。

②取一容器放入所有调料拌匀，再放入猪排骨块、芋头块。

③最后将做法2放入蒸锅中蒸约1小时取出，再撒上葱花、姜末即可。

小贴士Tips

猪排骨与芋头相比，不易熟，因此，猪排骨可以事先初步煮熟，可采用热水烫或油炸制的方法。

事先初步煮熟，可采用水汆烫或油炸制的方法。

做法二：荷叶蒸排骨

荷叶色泽清丽，气味清香，是传统药膳中常用的原料，具有消暑利湿、降血脂的作用。猪排骨我们都很熟悉，其营养丰富，口感丰满。这道荷叶蒸排骨，就是在滚热的水汽蒸腾下，让猪排骨的肉香与荷叶的清香相互交融渗透，达到增味解腻的效果。蒸熟后的猪排骨香酥多汁，每一根都带有荷叶的清香，味道非常不错。

荷叶色泽清丽，气味清香，是传统药膳中常用的原料，具有消暑利湿、降血脂的作用。猪排骨我们都很熟悉，其营养丰富，口感丰满。这道荷叶蒸排骨，就是在滚热的水汽蒸腾下，让猪排骨的肉香与荷叶的清香相互交融渗透，达到增味解腻的效果。蒸熟后的猪排骨香酥多汁，每一根都带有荷叶的清香，味道非常不错。

材料 Ingredient

猪排骨750克 、姜末40克 、葱花20克 、荷叶1张 、色拉油适量

调料 Seasoning

蒸肉粉200克 、豆瓣酱适量 、甜面酱适量 、酱油1小匙 、米酒适量 、香油1茶匙

食材特点 Characteristics

排骨:

营养价值高,含有大量的骨胶原、骨黏蛋白等营养物质,可用来补钙,老少皆宜,还具有养血补气滋阴健胃的功效。

荷叶:

味苦辛微涩,性寒

凉,归心、肝、脾经,清

香升散,具有消暑利湿、

健脾升阳、止血的功效。

做法 Recipe

①将猪排骨洗净，剁成块状，放入容器中。

②于做法1中加入葱花、姜末、色拉油及所有调料拌匀放入蒸锅蒸30分钟备用。

③将荷叶用水泡软后切成6等份，取蒸好的猪排骨分别包入荷叶中，蒸40分钟即可。

小贴士Tips

①蒸肉粉主要以米粉为原料加工而成，使用蒸肉粉蒸制猪排骨，可以使猪排骨更加滑嫩，如果没有蒸肉粉，

也可用生粉代替，效果是一样的。

②用荷叶包裏猪排骨可以去油腻，除了荷叶外，粽子叶、香蕉叶等均可使用。返回搜狐，查看更多

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