没想到（排骨鱼胶汤）花胶这样炖99%都不知道「食谱分享」，花胶排骨汤，瑶柱花胶排骨汤，

蜡（土瓜）有著多样的蛋白，能补肾皮肤、滋阴滋阴，所以我晓得蜡的作法有什么样吗？随小编去Nenon介绍吧！

1、蜡滋阴汤

金属材料：蜡100克，川牛膝(一类中成药)20克，盐、调料冰镇。

炖法：蜡与川牛膝一起炒熟中，加盐冰镇，吐掉煮1半小时，重新加入调料方可。

疗效：滋阴益精，安积永盛固摄。

止痛：痔疮萨利耶德贝阿尔恩县之腹满、阳痿、夜水肿多等。

2、蜡鱼丸汤

金属材料：蜡30克，净鱼丸200--250克，制面等调料各冰镇。

作法：将鱼丸剁碎，与蜡共切段熟，吐掉等调料；加些许酒烹调，可除去蜡的苦味。

用语：猪腰饮用。

疗效：滋阴滋阴，滋阴益智类。

应用领域：适用于于气阴两虚体弱多病之人。(适宜女性补钙)

3、药材土瓜山楂

金属材料：浸发土瓜五件、药材五钱、鸡沟齿、酱十元、水冰镇。

作法：土瓜、鸡放进蒜末中拖泰尔股份，沥乾；西洋参煮沸略修，与土瓜、鸡、酱、水置炖盅内，刻字加盐炖约二半小时。

4、芙蓉鱼肚

主料：鱼肚100克，鸡蛋清75克。

辅料：酱10克，油菜心50克。

调料：料酒10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)5克，植物油15克，鸡油5克，淀粉(玉米)3克，大葱5克，姜2克。

作法：

①鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水煮沸，然后焯水；

②熟酱切末，油菜心煮沸后焯水，鸡蛋清置于碗内，加制面、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；

③鱼肚用奶汤焯一下捞出，油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用制面、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；

④取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀，用玉米粉勾芡，淋些鸡油方可装盘，酱末撒在上面；

⑤油菜心用奶汤、制面、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。

5、红梅鱼肚

用料：水发鱼肚400克。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟酱15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克。

调料：湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍酒30克，制面4克，白糖50克，蕃茄酱35克，醋15克，葱末15克，姜末15克，调料4.5克，芝麻油15克，熟猪油150克，鸡汤200克。

作法：

①鱼肚沥尽水分，切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块，用制面(0.5克)和调料(1克)腌喂10分钟;

②虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸，加鸡蛋清、制面(0.5克)、绍酒、调料(1.5克)，湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟酱切细丝;鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝;虾黄切碎，炒熟;

③腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑光洁);

④然后将切好的香菇丝、熟酱丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐)，摆在盘内，上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈;

⑤炒锅上火，加熟猪油(50克)烧热，放进葱末、姜末炝锅，再添鸡汤(100克)和制面(1.5克)、调料(1.5克)，烧沸时，用湿淀粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，浇在蒸好的虾茸鱼肚上;

⑥另起炒锅上火，加熟猪油(约100克)烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子(约12个)下炒熟中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出;

⑦炒锅留底油(25克)上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，再放白糖、醋、制面(1.5克)、调料(1.5克)，炒透后添鸡汤(100克)，再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟时，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油(10克)上火稍炒，浇在上面即成。

6、土瓜海带

金属材料：土瓜3两、豆腐8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵、

作法：

①土瓜先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

②煮沸豆腐，出水。

③锅中注入冰镇的清水煲滚，重新加入所有金属材料煲滚，转加盐煲3半小时，加盐调味，方可饮。

7、鸡脚土瓜汤

用料：鸡脚8只，土瓜150克，冬菇6只，姜1小 块。

作法：

①鸡脚斩去趾甲，煮沸出水过冷河。

②土瓜先浸透发起，变软切件。

③把冰镇清水煲滚，放火鸡脚、土瓜。冬8 姜同煲4半小时，汤成下盐调味方可。

疗效：滋阴滋阴，补脚力。

8、红花鲢鱼肚

原料：干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、调料、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各冰镇。

作法：

①将鲢鱼肚煮沸，氽水，捞出晾干，用油发的方法涨发好，漂洗干净，改刀成块，焯水。

②藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。

③锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、调料、白糖，放进鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成。

9、蟹黄鱼肚

主料：鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。

配料：水发冬菇15克，酱20克，黄瓜皮15克。

调料：白油75克，清汤200克，制面3克，料酒25克，调料1克，水淀粉25克，鸡油25克。

作法：

①将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放进沸水中，重新加入些许制面、料酒氽透后捞 出，挤出水分。

②炒勺内放进白油50克，烧至四成热时，放进葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放制面、清汤些许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。

③炒勺内留四分之一的蟹黄，再放进些许白油，重新加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放进清汤、制面、料酒、调料，用些许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。

④将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放进些许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。

10、鸡蓉烩鱼肚

主料：水发鱼肚450克。

配料：鸡蓉100克、酱丝些许、鸡蛋。

调料：制面、鸡粉、调料、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各冰镇。

步骤：

①将水发鱼肚改刀备用。

②鸡蓉用蛋清、生粉、制面、调料、鸡粉、清汤调匀备用。

③将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。

备注：鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。

结语：其实土瓜还有很多种作法，通过本文的介绍，相信大家对土瓜也有了一定的认识，对于土瓜的作法应该也掌握一点了吧！经常饮用土瓜还可补充多种微量元素哦，是理想的高蛋白低脂肪食品。