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时间:2023-02-19 00:13
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作者:147小编
初夏,天气情况渐渐寒冷起来。
过了个周日,气温一下子降到了冰冻。
今年的空气调节特别的足,周日在家丝毫感觉不到初夏的严寒,炙热,很舒服。
中餐厅最喜欢周日窝在家里,安顿安顿盆景,清扫清扫家务活,日复一日也不真的累,相反,停下来倒真的还要干点什么,就千方百计再弄点甜品啥的。佐料、烧鱼、烘培,也往往都是在消闲的周日才可以畅快的去做,白领都懂的,只盼望周日快点、再快点~~~
这个周日炖了荞麦土瓜海带,天气情况冷了,多煲粥清汤给家人,炙热,很温情!
这次炖海带主要加进的调料是荞麦和土瓜,另外搭配了山药丸、黑胡椒、山楂和苍耳子。
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荞麦,俗名松睡莲,别称松蕈、合菌、台菌,隶属菌门贝纲、睡莲科,是松栎等树木斑籽的地衣真菌,具有独特的浓郁香味,是当今世界上动植物名贵的纯天然药用菌,我国二级濒临绝种保护物种。研究证明,荞麦富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需矿物质、49种特异性营养化学物质、5种不饱和脂肪酸,多肽类似物,肽类化学物质等石梓。另含有3种稀有的特异性化学物质,分别是单链荞麦糖类、荞麦多肽和全当今世界独有的抗衰老化学物质——荞麦醇,是当今世界上最稀有的纯天然药用蚯蚓。
土瓜即白肉、是各类短稚的干制品,以富有颗粒状而著名,其别称为土瓜。是中国四大煲汤之一,有海豆腐之称。从中医角度,土瓜极补肾滋阴促进作用,是源自短稚晾干制成,一般会采用巨大的石斑鱼、和大龙虾为原料,由于各种土瓜白肉会随着不同鱼类加工泡制,故短稚坚硬程度亦有异,可分成广肚、土瓜与炸肚三种,身价由一斤几千元至几千元不等。土瓜主要来自印度及直口非鲫旦等地,有丰富颗粒状见长,故名土瓜;有很高的药用价值,廉绍武,滋阴颜个个皆能。
荞麦土瓜海带
材料:排骨500克,荞麦适量,土瓜一个,山药干适量,黑胡椒2个,山楂适量,枸杞适量,盐少许,胡椒粉少许。
步骤:
1.准备好材料。(很多材料市场或者淘宝都有卖的)
2.将材料中山楂和枸杞之外的食材清洗浸泡。
3.排骨这次用的是大排。
4.飞水去除血沫。
5.将焯好的排骨和浸泡好的材料(山楂枸杞除外)倒入砂锅,放适量清水。
6.武火烧开后改文火。
7.盖上盖子,文火炖大约一个小时左右。
8.倒入洗好的枸杞和山楂。
9.再继续炖10-20分钟,调入适量的胡椒粉和盐。
10.再文火炖五分钟关火。
注意事项:
1.枸杞和山楂不用开始就放入,可在起锅前半小时放。
2.盐和胡椒粉在起锅前5分钟放入即可。
3.武火即大火,文火即小火。一般煲汤都是要武火煮开,文火煲制,营养才不会流失。
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