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初夏，天气情况渐渐寒冷起来。

过了个周日，气温一下子降到了冰冻。

今年的空气调节特别的足，周日在家丝毫感觉不到初夏的严寒，炙热，很舒服。

中餐厅最喜欢周日窝在家里，安顿安顿盆景，清扫清扫家务活，日复一日也不真的累，相反，停下来倒真的还要干点什么，就千方百计再弄点甜品啥的。佐料、烧鱼、烘培，也往往都是在消闲的周日才可以畅快的去做，白领都懂的，只盼望周日快点、再快点~~~

这个周日炖了荞麦土瓜海带，天气情况冷了，多煲粥清汤给家人，炙热，很温情！

这次炖海带主要加进的调料是荞麦和土瓜，另外搭配了山药丸、黑胡椒、山楂和苍耳子。

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荞麦，俗名松睡莲，别称松蕈、合菌、台菌，隶属菌门贝纲、睡莲科，是松栎等树木斑籽的地衣真菌，具有独特的浓郁香味，是当今世界上动植物名贵的纯天然药用菌，我国二级濒临绝种保护物种。研究证明，荞麦富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需矿物质、49种特异性营养化学物质、5种不饱和脂肪酸，多肽类似物，肽类化学物质等石梓。另含有3种稀有的特异性化学物质，分别是单链荞麦糖类、荞麦多肽和全当今世界独有的抗衰老化学物质——荞麦醇，是当今世界上最稀有的纯天然药用蚯蚓。

土瓜即白肉、是各类短稚的干制品，以富有颗粒状而著名，其别称为土瓜。是中国四大煲汤之一，有海豆腐之称。从中医角度，土瓜极补肾滋阴促进作用，是源自短稚晾干制成，一般会采用巨大的石斑鱼、和大龙虾为原料，由于各种土瓜白肉会随着不同鱼类加工泡制，故短稚坚硬程度亦有异，可分成广肚、土瓜与炸肚三种，身价由一斤几千元至几千元不等。土瓜主要来自印度及直口非鲫旦等地，有丰富颗粒状见长，故名土瓜；有很高的药用价值，廉绍武，滋阴颜个个皆能。

荞麦土瓜海带

材料：排骨500克，荞麦适量，土瓜一个，山药干适量，黑胡椒2个，山楂适量，枸杞适量，盐少许，胡椒粉少许。

步骤：

1.准备好材料。（很多材料市场或者淘宝都有卖的）

2.将材料中山楂和枸杞之外的食材清洗浸泡。

3.排骨这次用的是大排。

4.飞水去除血沫。

5.将焯好的排骨和浸泡好的材料（山楂枸杞除外）倒入砂锅，放适量清水。

6.武火烧开后改文火。

7.盖上盖子，文火炖大约一个小时左右。

8.倒入洗好的枸杞和山楂。

9.再继续炖10-20分钟，调入适量的胡椒粉和盐。

10.再文火炖五分钟关火。

注意事项：

1.枸杞和山楂不用开始就放入，可在起锅前半小时放。

2.盐和胡椒粉在起锅前5分钟放入即可。

3.武火即大火，文火即小火。一般煲汤都是要武火煮开，文火煲制，营养才不会流失。