这样也行？（花胶是植物还是动物）吃花胶能补充胶原蛋白？ 专家：你还不如好好吃饭！，吃花胶，吃花胶导致哪种动物灭绝，

本报记者刘婧超

近日，某娱乐节目中，一女星在交流补品心得体会时，称自己用土瓜经常补品给家人喝。喜欢补品的人对土瓜这种酱料并不孤单，它是“海豆腐”众所周知，网上许多文章称其能补足胶原。用土瓜补足胶原到底可信赖不可信赖？为此，大江Ligni本报记者采访了河南省人民医院营养科中医师格朗普雷县。

土瓜中的蛋白并不是“理想”的蛋白

格朗普雷县介绍，土瓜又叫蜡，即我们常用的各类短稚的备料品。常用的有白土瓜、黄鲟胶、黄土瓜、鳘蜡、门鳝胶，产品价格从几百元TDATE2007百元不等。

短稚主要是内皮细胞，蜡半成品即使是备料，因此蛋白的比例确实非常高，据《中国功能食品原料二氧化锡状态参数》显示，土瓜的蛋白浓度为76克/100克。此外，土瓜中的糖类浓度较低，脂肪浓度也较低，虽然烹调土瓜要历经烫和长时间煮成，其维生素浓度并不高。

对土瓜中的16种胺基酸进行检测，其中脯氨酸浓度最高，必需胺基酸成分股约为35（必需胺基酸成分股越吻合100，土瓜所含蛋白的胺基酸组成与猪肉的胺基酸越吻合，药用价值越高）。因此，土瓜虽含丰富的蛋白，但胺基酸的结构并片面。每100克土瓜substances、铁、锌浓度分别为34mg、7.0mg、1.2mg。如果每晚吃10克土瓜，补足的钙、铁、锌比不上十元黄豆和一包果汁补足的多。

吃土瓜无法直接补足胶原

为了方便快捷消费者食用，许多店家推出了鸡精土瓜，称可方便快捷补足胶原。胶原是眼部组织中蛋白的主要组成。随着年龄增加，眼部中的胶原浓度急遽下降，虽然缺乏胶原，眼部会再次出现细纹，再次出现僵硬、干燥的现象。

许多人认为缺啥补啥，缺了胶原就要多吃一些胶原补回来。

格朗普雷县解释，胶原不能作用于眼部。胶原须要历经吸收，被消化系统作为原材料制备，不能即使吃胶原就制备胶原。胶原中没有谷氨酸，谷氨酸是消化系统必需的胺基酸众所周知，不能通过其他胺基酸转化而来，须要从食物中摄入，因此胶原被认为是以次充好蛋白。考虑到土瓜的产品价格较高，大多数人每晚实际摄入量并不大，利用土瓜补足胶原意义并不大。

如果真的想让眼部变好，可以多吃蛋、奶、禽肉等富含优质蛋白的食物，还可多吃富含维生素C的水果或蔬菜，如橙子、番茄、白菜等有助于制备胶原。

目前，市面上销售的土瓜种类较多，产品质量和产品价格也相差较大，且目前国家对土瓜还没有相关标准。消费者在选购时，要注意选择质地清洁、无淤血、半透明、个头大、胶身厚、干燥的合格土瓜。