海参做法-想吃海参不会做？做这几道海参菜，绝对好吃又健康

过节虽好，大餐虽美，养生也同样重要。过节餐桌上少不了的养生食物是什么？那当然是海参了，今天教大家几道海参菜品的做法，既健康又好吃，绝对登得上大雅之堂。

葱烧海参

葱烧海参是一道非常传统的鲁菜，也是沿海地区宴席上很受欢迎的一道菜。主要配料有：发好的海参（可用即食海参代替）、高汤一碗；葱白数段、植物油、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、水、淀粉

做法：1、海参清洗干净泡发好后备用，如果用即食海参的话则只需要化冻即可。

2、将葱白切成5-6厘米的长段，淀粉加适量的水，调成水淀粉后备用。

3、锅内倒油，待油温烧到8成热时加入葱段，煎成金黄色之后将葱段捞出备用。

4、葱油留在锅中，倒入准备好的高汤，然后倒入料酒、生抽，加入白砂糖后煮开。

5、把海参放入汤中，水淀粉下锅勾芡，放入葱段后烧透收汁，然后装盘即可。

Tips：海参可以整只烧制，也可以切成一字长条。水淀粉比例在1:10左右，淀粉太多容易使芡汁过于浓稠。

海参炖鸡

海参鸡汤是由海参、鸡肉等主要食材做成的一道菜品，二者营养都十分丰富，搭配在一起有良好的保健养生作用。配料有：海参、鸡块、枸杞、红枣、香菇、姜、盐、料酒。

做法：1、海参、香菇提前发制好，如果是即食海参和鲜香菇可以直接化冻或洗净备用。

2、鸡块要先飞水，以去除残留的血水和肉腥味。姜切厚片后备用。

3、将过水后的鸡块和姜一起放入锅中，加水炖煮40分钟左右，然后放入香菇。

4、再煮40分钟左右放入海参、枸杞、大枣，同时放入适量的料酒和盐。

5、所有材料再次炖煮30分钟左右即可关火上桌。

Tips：1、鸡块飞水要用冷水，这样能更好地保持鸡肉的营养和口感，热水容易造成蛋白质凝固。2、如果家里有砂锅，用砂锅炖煮更加营养美味。

海参饺子

过年期间总是免不了要吃饺子，吃腻了肉馅的，可以尝试一下海参馅儿的，毕竟经常吃海参能提高免疫力，增强人体抵抗力。主要配料：海参、韭菜、鸡蛋、虾仁，肉馅儿，花生油、盐、味极鲜、姜。

做法：1、海参提前发好，即食海参提前化冻，虾仁洗好后沥干水分，备用。

2、海参切碎，虾仁切丁，鸡蛋煎好后搅成碎末，姜切末，备用。

3、韭菜洗好切碎，然后把肉馅、海参、鸡蛋、虾仁、姜末都放进韭菜里。

4、饺子馅里倒入适量的盐和味极鲜，再放入适量食用油，搅拌均匀。

春节期间人体肠胃负担较重，因此所有人都应当注意饮食，不要暴饮暴食，要均衡营养、合理膳食，这样才能更加健康地度过一个美好的春节假期。