干贝做法-鲜美瑶柱滑鸡粥，美味口感绵滑，做法跟方便面一样简单

今天让小邓花给大家安排一道美食，瑶柱滑鸡粥，粥大家都不陌生，这款粥算是广东沿海地区的一款经典鸡粥，这款鸡粥用料很简单，可是煮出来的粥非常香，瑶柱本身就是海鲜味道鲜美，鸡肉跟大米的香味都浓缩在了粥里，喝上一口很是鲜美。很多小朋友的最爱，很多宝妈也做这款粥给自己家宝宝吃，你也赶紧学会了做来试试吧。

那我们去准备以下材料罗。瑶柱也叫干贝，我们这个小镇很多这些东西，因为都是这边有自产的，所以价格还算可以，放大中小，不一定大的就是最贵的，至于怎样分价格的贵便最重要看质量，看肉质，我们先准备材料先，今天准备半只鸡新鲜的土鸡，鸡还是选择用果园的或者散养的，这样的鸡肉质才好，鸡准备好了就清洗干净，接着用刀把鸡砍成小块，外面大城市或者很少自己做饭的朋友可以把这一步交给摊贩来帮你完成。

鸡砍成小块后装在容器中，下一步就把鸡腌制一下，放一些盐加适量胡椒粉，接着加入少许的花生油和少许的酱油，用筷子或手把所有材料搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用，接着我们要准备些瑶柱了，瑶柱不要买太大的，太大的那种没有小小颗的种鲜甜，不过还得看瑶柱的质量，地方不同每种瑶柱也不同味道，把适量的瑶柱用水清洗一篇就可以了，清洗后就看起来放一边备用，把姜切成片然后再切成丝也放一边备用，材料基本都准备好了

我们就去准备一下煮粥的米，煮粥的米最好的就是用黏性大的米煮，这种米煮出来的粥会更好吃，准备好大米就用清水清洗二到三遍，把清洗米的水倒掉把米倒在一个容器上，好了鸡块，瑶柱大米都准备好了，我们就可以煲粥了，热锅烧水，这次我选了高压锅煲，高压锅煲出来的粥特别黏稠香。

在高压锅里倒入适量的水然后放刚刚切好的姜丝，接着放洗干净的瑶柱，最后放入大米，盖上盖子用大火烧煮3分钟左右，再转小火煲10分钟，用高压锅煲粥记得水分要放好哦，时间到了，粥压好后，先把高压锅放放气，不然会很危险的，打开盖子后继续开火烧，让粥继续煲，等粥滚到有点黏稠了这时候就可以放鸡了，把刚刚腌制的鸡倒进锅了，搅拌一下让鸡块在锅里能受热均匀，边煲一边搅动，等鸡块煮熟了。

我们就可以调味了，跟腌鸡的料差不多，放适量的盐，这个看个人口味，不过盐不要放太多还有一个就是可以最后准备吃的时候在再放盐也不迟，因为瑶柱本身有咸味的加上刚刚腌制鸡的时候也放了点盐，所以要注意这个，做好这步我们再放一点胡椒粉去腥，接着放少许香油，一点点酱油提鲜的。现在基本可以了，看到鸡块熟了，粥也浓稠了这时候可以关火放一些葱花香菜就可以吃了。

再说一下，家里没有高压锅的，可以用其他锅煲，也是一样，先放水接着放米瑶柱切好的姜丝，大火煮，煮开后要用一个汤勺搅动，不搅动很容易糊底的，等粥煮得差不多了再放鸡。煲粥最重要的是时间，煲的时间长粥就更黏稠棉，这款粥的做法很方便，很适合小孩老人。粥的口感粥滑粘棉，整个粥带有鸡的肉香还有瑶柱的鲜甜，一句话就是一碗粥吃出了海和陆地的味道。好了今天就给大家分享到这里了，下次我们再见了。