干贝做法-吃一口瑶柱冬菇鸡粥，将烦恼都抛在脑后，回味的甘香激发自己奋斗

大家好！我是有米熙子～

今天在外奔波了一天，都没能顺利把事情办下来，我不是轻易认输的人，但是今年，真的好难。公司楼下百分之八十的餐饮店都结业了，每每路过，也感到心酸。

可生活还是得继续啊，只能不断调整自己了～

今天给大家分享一碗瑶柱冬菇鸡粥，不是什么鸡汤，但它的甘香，却能让你在饱肚之后，打起精神继续奋斗。

做着碗粥需要用到的材料：

白米1.5杯、鸡半只、瑶柱干10粒、冬菇干5朵、生抽2汤匙、砂糖1/2茶匙、油1茶匙、盐少许、姜丝少许、葱花适量、葱段适量、清水适量

做法步骤如下：

1.把鸡处理好后切件，加入砂糖、生抽、葱段腌30分钟。

2.瑶柱干用清水泡软，沥干备用；冬菇干用清水泡软，切片备用。

3.白米加入清水、油和少许盐拌匀，腌1小时。

4.烧热一锅水、放入白米和干瑶柱，大火煮10分钟。

5.之后转中小火煮45分钟至1小时，途中不时搅拌，以免黏底。

6.加入冬菇和鸡，煮至鸡刚熟，放入少许盐调味。

最后放上姜丝和葱花即成。

假如粥太黏稠，可添一些热水调至喜好的稀稠度，煲粥时须不时搅拌，应以同一方向如顺时针搅拌，不然粥便容易米水分离。绵滑的秘密就是不能急，煲粥最重要的是时间，慢慢将米煲开成米花，令米粒完全涨大，就会绵滑。一锅粥大概煲一个钟至一个半钟之间，当然煲的时间愈长就更绵。

想粥底更浓味，可加入鸡汤，省却下盐调味的步骤。喜欢原汁原味的话，用水煲粥酒足够，因瑶柱本身鲜味浓郁，煲煮过程中鲜味渗入米内，香气诱人。如果用大颗的瑶柱制作，把瑶柱泡软后撕碎再放进粥中，会令粥更为入味。

希望你喜欢～