干贝做法-干贝和冬瓜搭配蒸一蒸，鲜美又营养，没有油烟更健康

干贝和冬瓜搭配蒸一蒸，鲜美又营养，没有油烟更健康

干贝是很美味的食物，它是属于干制品，也非常的有营养，比如含有丰富的蛋白质，碳水化合物核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是它的蛋白质含量都超过鸡肉和牛肉，还是虾的三倍，矿物质含量还超过了鱼翅和燕窝。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。想要表达的就是干贝很有营养。

干贝的做法也是比较多，比如和冬瓜搭配，一起来蒸。这样蒸出来的味道更加鲜美，冬瓜吃起来也是软糯可口，营养自然也更加丰富。

这道菜是蒸出来的，所以保持了食材的原汁原味，不需要添加很多配料，就可以做出来好味道。一个蒸箱就能搞定了，实在是太简单了。

古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。

菜品：干贝蒸冬瓜

配料：冬瓜，干贝，葱花，食用油，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，姜汁，盐

烹饪步骤：

1、先将主要的材料都买好，准备好适量的温水，倒在一个大的容器里面，比如是一个大碗。温水倒进去之后，还需要加少许的料酒，这样可以起到去腥的作用。接着将干贝放进去浸泡，也不用浸泡太久的时间，大概2个小时左右就可以了。

2、准备好新鲜的冬瓜，去掉冬瓜皮和里面的瓤，再将冬瓜块清洗干净，切成厚薄均匀的冬瓜片就可以了。

3、将切好的冬瓜片再冲洗一下，然后放在干净的盘子里面备用。将泡发好的干贝撕成丝，也不用准备很多，少许一些即可。

4、这时沥水后的冬瓜片要撒适量的盐，拌匀之后要腌制一下，这样能将冬瓜腌制出来一些水分，蒸好之后更加好吃。

5、在干贝丝里面加入适量的酱油，蚝油，胡椒粉和姜汁，加好之后再一起拌匀。

6、等到冬瓜片都腌制好之后，去除腌制出来的水分，将冬瓜片摆盘，可以好看一点，这样蒸好的菜看着更加有食欲。

7、冬瓜片摆盘之后，再将准备好的干贝丝放在冬瓜片上面，均匀的铺在上面就可以了。

8、再盖上保鲜膜，这样蒸出来的菜口感更嫩，也能蒸得更透。

9、之后就是将菜放入蒸箱，具体蒸多久还要看蒸箱的用法，这样蒸出来的口感和味道会更好。

10、蒸好之后取出来，再将外面的保鲜膜去掉，撒上准备好的葱花。

11、将少许的食用油加热。

12、加热之后的食用油直接浇在葱花上面，这样葱香味马上就出来了，闻着都要流口水了，吃起来的味道也是相当鲜美。

烹饪贴士：

1、干贝在泡发的过程中，可以加入少许的料酒，这样能起到去腥的作用。

2、干贝本来就有盐分，所以腌制冬瓜的时候只要加少许的盐，不要多加盐，不然吃起来就太咸了。

3、冬瓜蒸多久不是固定的，还要看蒸箱的具体用法，这样来设置才更加合适，蒸出来的味道和口感也更好。

4、要是家里没有蒸箱的话，那就直接用蒸锅。