章鱼做法-八爪鱼别再炒着吃了，这才是正确的做法，一次3斤不够吃，太香了

​哈喽大家好，这里是简食记！深邃海洋无奇不有，八爪鱼就是这样一种生物！在海洋里虽然它是众多小生物的噩梦，但是在陆地上它却是人们口中鲜美的食物……

八爪鱼，在我们这儿叫它八带，也有叫八带潲的，营养价值非常丰富，所含有的优质蛋白不逊色于牛肉和鱼肉，且还含有人体必需的氨基酸，属于真正的优质蛋白！其做法也比较广泛，可以炒着吃，拌着吃，煮着吃，甚至可以生吃……

我们家因为靠海的缘故，各种时令海鲜会经常出现在餐桌上，八爪鱼就是其中一种，尤其是老公，非常喜欢吃，每当做这道菜，老公必定会小酌一杯！他自己都说：这道【温拌八爪鱼】，吃了20年都没吃够，太香了！

其实做法也挺简单的，焯一下水，加点小葱，辣椒，简单拌一下就可以了！今天把详细做法分享给大家，无论是宴客还是自己吃，绝对足够撑场面，一起看看吧！

所需食材：新鲜八爪鱼，小葱，红尖椒，蚝油，生抽，辣根，白醋，白糖，花椒油。

做法，1：将买回的八爪鱼，沸水下锅煮3分钟，捞出过凉，再切成小块。

2：小葱摘洗干净，切成寸断，红尖椒切成长条。

3：再来调一个酱汁，将辣根挤入小碗内，加入生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油搅匀。

4：将八爪鱼和小葱，辣椒混合，再倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可上桌。

技术要领总结：

1：煮八爪鱼的时候，不要煮老了，小一点的差不多煮3分钟就没问题，大一点的适当延长煮制时间。

2：切好的八爪鱼，会有不少的墨汁渗出，这时再用温水冲洗干净就可以了。

3：拌的时候，喜欢吃辣的可以多放点辣根，不喜欢吃辣的，只放一丢丢就可以。

4：调酱汁时，不要少了白醋和花椒油，加入的一定要少，一份加入3克左右的白醋就可以，既能去腥又能解腻。

在我们家，一到春天，必定会做这道菜，翠绿的小葱又香又嫩，鲜活八爪鱼营养丰富，二者搭配一起，简直美翻了，一次做3斤都不够吃……

学会八爪鱼新做法，您再也不要炒着吃了，这样做比炒着更清淡，更适口，有时间赶紧试试吧！

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