虾皮做法-原创简单家常菜：虾皮韭菜，凉拌藕片，鲜虾豆腐饼，甜椒猪肝的做法

原标题：简单家常菜：虾皮韭菜，凉拌藕片，鲜虾豆腐饼，甜椒猪肝的做法

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

虾皮韭菜

材料：韭菜120克、虾皮50克植物油1汤匙、食盐1茶匙

做法

1.韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分； 洗净的韭菜切段备用

2.虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质； 浸泡后的虾皮，沥干水分

3.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油； 菜籽油烧热后，放入虾皮炒香

4.虾皮炒香后，放入韭菜段

5.调入适量盐

6.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了

7.关火，起锅

凉拌藕片

食材：莲藕一节、胡萝卜一根、白醋适量、大蒜几粒、食盐少量、白芝麻适量、孜然粉少许、食用油适量、白糖少许、线椒几根、小米椒几个

做法：

1、首先我们准备一节莲藕和一根胡萝卜，分别削去外皮，把莲藕切成均匀薄片，放入清水中，加入少许的白醋浸泡一会儿，以免莲藕氧化变色。胡萝卜也切成薄片备用。

2、接着我们准备料汁，大蒜几粒，放入蒜臼中，加入少许食盐。食盐既能入底味，又能防止捣蒜时打滑。捣成蒜泥以后，盛放在碗中。

3、准备几根线椒，几个小米椒，分别切成圈，和蒜泥放在一起，放入一小把白芝麻和一勺孜然粉备用。

4、锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在小料上面，激出香味。然后加入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋10克，搅拌均匀备用。

5、下面我们把胡萝卜焯一下水，焯水的时候，可以放一点食盐入底味。水烧开以后，放入胡萝卜煮1分钟，胡萝卜煮软，煮透以后倒出来，放入凉开水中过凉。然后把莲藕焯一下水，锅内再次烧水，加入少许白醋，水烧开以后，放入莲藕，大火汆煮1分钟倒出来，快速过一下凉水，这样藕片吃起来会更加清脆。

6、藕片晾凉以后，控干水分，放入盆中。倒入调好的料汁，颠盆拌匀腌制10分钟。趁着这个时间，我们把胡萝卜片，依次摆入盘中，再放入腌好的藕片，倒入青红椒圈，这样一道美味的凉拌藕片就做好了。

鲜虾豆腐饼

用料

老豆腐350克；新鲜虾仁160克；青大蒜60克；蚝油4大勺；盐4克；五香粉3克；现磨花椒粉3克；白胡椒粉2克；糖2克；白酒5克；面粉适量

做法

豆腐切块

焯水后沥干水分，备用

虾仁随便切切，不要切太细

把上述除面粉外的所有材料倒入碗中，用手抓拌均匀，豆腐用手捏碎即可，不需要太细腻

一点点添加面粉，边加边搅拌，直到豆腐虾泥能够轻松捏成团

盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时

锅里倒油，不要开火。将豆腐虾泥揉成均等的球状，放入平底锅

用手轻轻压扁，开火

中大火煎至两面金黄即可

甜椒猪肝

做法：

1.猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再切成薄片，放入清水中，加少许醋，浸泡20分钟。

2.泡好的猪肝捞出，加入适量生粉、料酒、姜片、蒜碎，拌匀腌15分钟。

3.锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，煮至发白时，候捞出沥干水分。

4.炒锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香。

5.再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，倒入猪肝。

6.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。

7.最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。返回搜狐，查看更多

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