虾皮做法-糖尿病➕贫血如何健康吃日常食谱分享

先说一下利益相关：

我外婆十几年的糖尿病病史。

由于十几年前动了手术，胰腺被部分切除，所以一直胰腺分泌不足。前期没有打胰岛素，全靠控制饮食维持血糖，从我记事起，外婆一直都是每天测血糖，每天计算着糖分进食。

前段时间可能是由于长期进食不足，导致了很严重的缺铁贫血，身体垮掉住院了。那时候我心疼之余更是自责，如果我能够早一点意识到这个问题，长期控制饮食必然会导致营养不良，那我如果早一点重视，早一点从饮食上入手帮外婆调理身体，她是不是就不会住院了呢。

所以年前我查了大量关于糖尿病的资料，也询问了很多专业的医生，给我外婆制定了这一份食谱，张贴在家里，平时可以参考。

在食材的选择上，我首先考虑到有益糖尿病的食材，其次是补铁，所以以下食材基本是两者兼顾的，而且经过专业医生的审核，大家可以放心取需。

在菜品的选择上，我全部选取的是家常菜，就是平时家里都可以很简单做的，实用为主，方便操作。

但是别看都是家常菜，人都是有惯性思维的，特别是在日常生活的事情上，一般来说总是习惯于自己最熟悉的菜，买来买去做来做去或许就是那几道最最熟悉的菜，思维是打不开的。不信你可以回忆一下，自己家里常吃的，是不是就那几个菜？

所以我做这道菜谱的目的就是，能够在他们买菜的时候看一看，查一查，哦，原来还有那些菜，做菜的时候也参考参考，哦，还能这么搭配，还能这么烧，那这样营养也均衡了，也会更健康。

我眼看着外婆受糖尿病这么了这么多年，这种心疼是无法言说的。更能够体会糖尿病人的痛苦和不易。所以想把这份菜单我分享出来，希望对有需要的人有一点点帮助吧。

外婆食谱

一、买菜清单（宗旨：少淀粉、多含铁）

蔬菜：黑木耳、西兰花、山药、西红柿、油菜、芹菜、韭菜、菠菜、香菇

水果：樱桃、大番茄、杏子、李子、桃子（少量吃，不可多吃）

肉类：猪血、猪肝、猪腰、鸭血、鸭肝、瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、鸭蛋黄（少量吃，不宜多吃）

植物性食物：豆类（大豆、黑豆、扁豆、豌豆）、黑芝麻

海产品：鱼、贝类（蛤蜊，牡蛎和贻贝）、海带、章鱼、虾米、紫菜

五谷杂粮：荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药

二、早餐

食谱1:山药豆浆

材料：山药、干黄豆、水、豆浆机

食谱2:五谷杂粮豆浆

材料：赤小豆（可用其他豆类）、核桃、枸杞、山药等等

食谱3:猪肝瘦肉粥（不要煮太糊）

食材：猪肝、瘦肉、山药、小米（这里可以替换成任意五谷杂粮，如燕麦粥、荞麦粥、杂粮粥）

食谱4:紫山药银耳羹

食材：紫山药、银耳、枸杞

三、中晚餐（少油少盐）

菜类——

食谱1:虾皮炒菠菜

食材：菠菜、虾皮、蒜瓣、洋葱

食谱2:青椒洋葱炒猪肝

食材：猪肝、胡萝卜、香菇、青椒、洋葱、姜

食谱3:香菇青椒莴笋丁

食材：香菇、莴笋、红椒、青椒、蒜、洋葱少许

食谱5:胡萝卜烧牛腩

食材：牛腩、胡萝卜、八角桂皮等其他调料

食谱5:猪血炖豆腐

食材：猪血、豆腐、笋、姜片、大蒜、瘦肉末

食谱6:黄瓜黑木耳炒猪肝

食材：黑木耳、猪肝、黄瓜、青椒少许、洋葱少许

食谱7:木耳拌菠菜

食材：菠菜、黑木耳、蒜（不需要炒，直接焯水以后放入调料拌在一起）

食谱8:木耳烧腐竹

食材：黑木耳、腐竹、芹菜、胡萝卜、青椒、红椒

食谱9:青椒炒毛豆

食材：毛豆、青椒、可加入一些瘦肉或者猪肝

食谱10:胡萝卜蘑菇烧豆腐

食材：胡萝卜、豆腐、香菇

食谱11:西兰花炒口蘑

食材：西兰花、胡萝卜、口蘑（可用其他菇替代）、蒜、洋葱等少许

食谱12:木耳红萝卜炒鸭蛋

食材：黑木耳、胡萝卜、鸭蛋、葱蒜等少许

食谱13:清炒山药片

食材：山药、黄瓜、木耳、胡萝卜、（青椒、红椒、洋葱等可替换）

食谱14:菠菜鸭蛋饼

食材：菠菜、鸭蛋、面粉、花生油等

菠菜焯水切碎，鸭蛋打碎加少许面粉，菠菜和入，摊到热锅等待凝固即可。

汤类——

食谱1:猪血豆腐汤

食材：猪血、豆腐、姜丝、青椒末等

食谱2:海带豆腐汤

食材：海带结、嫩豆腐、口蘑、虾米

食材3:豆腐菠菜汤

食材：菠菜、豆腐、瘦肉（或猪肝等）

食谱4:玉米山药排骨汤

食材：排骨、玉米、山药、胡萝卜、枣子、枸杞、其他调料等

食谱5:紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸭蛋

食材6:山药菠菜汤

食材：山药、菠菜、鸭蛋

食谱7:菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜