虾皮做法-分享10道早餐饼做法，简单美味，学会后，让你一周早餐不重样

不知道有没有人和我一样，特别喜欢吃饼的？不夸张的说，我家的餐桌上，一周起码有3～4天的早餐都是在吃饼，因为经常吃，所以做过的种类也很多，比如馅饼、煎饼、发面饼等等；今天刚好趁着空闲，将其中10道我比较常做的早餐饼食谱给整理了出来，如果您也特别爱吃饼，那不妨收藏试试吧，相信这10道早餐饼里，总有一款是你的最爱。

【青菜蛋饼】材料：小青菜80克、鸡蛋2个、面粉80克、熟的黑芝麻6克、清水200克、盐适量1、青菜热水下锅，焯烫半分钟捞出，然后倒入料理机内，加入清水搅打成汁状2、从打好的青菜汁里称240克出来，加入鸡蛋混匀，然后再加入面粉和黑芝麻，搅拌成细腻的糊状3、锅内刷一层油，倒入适量的面糊，晃动锅子让它平铺锅底，小火煎到饼身凝固后，再煎半分钟即可出锅

【玉米发面饼】材料：玉米面150克、面粉150克、鸡蛋液45克、酵母2克、开水130克、冷水185克1、将玉米面和开水倒入盆内，用筷子搅拌成絮状后，放一旁晾至余温2、晾至余温后，加入鸡蛋、酵母、面粉和135克冷水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大3、发酵好后用筷子搅拌排气，然后再加入剩余的50克冷水，搅拌成可以流动的面糊状4、锅内刷一层油，倒入适量的面糊，晃动锅子让面糊平铺锅底，中小火烙到面糊完全凝固后，翻个面再烙3分钟左右就可以了

【黑芝麻山药小饼】材料：去皮山药80克、面粉100克、牛奶20克、酵母1克、细砂糖15克、熟的黑芝麻适量1、山药蒸熟后用勺子压烂，压烂后加入面粉、酵母、细砂糖和牛奶，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大2、发酵好的面团揉匀排气后，擀成0.5cm厚的片状，再用甜甜圈模具按压出形状来3、在做好的生胚表面刷少许水，再撒上黑芝麻，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟4、锅内倒入适量的油，把发酵好的生胚下锅，小火煎到两面金黄就可以出锅了

【盘龙鸡肉卷饼】材料：鸡腿肉280克、中筋面粉360克、温水210克、盐适量、香葱3根、蚝油1勺、料酒1勺、五香粉适量、玉米油1勺、姜末少许1、将中筋面粉、温水和3克盐倒入盆内，搅拌成絮状后下手揉成团，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟2、接着做馅料，将鸡腿肉剁成肉泥，然后加入蚝油、五香粉、香葱碎、姜末、料酒、玉米油和盐，搅拌均匀后装入裱花袋内待用3、面团松弛好后，将它揉至光滑，揉好后分成8等份，盖上保鲜膜，防止被风干4、取一个小面团，然后擀成较长的片状，擀好后，将鸡肉馅挤在面片的一侧，由下而上的卷起即可，卷好后左右两头记得捏紧5、接着再从右往左卷起来，盘成一个圆形的饼，尾部收口处塞在底部即可，剩下的依次操作6、锅内倒入适量的油，将生胚下锅，小火来煎，煎的过程要多翻动，全程煎12分钟左右就可以出锅了

【香煎莲藕肉饼】材料：藕250克、猪肉末50克、胡萝卜适量、中筋面粉50克、椒盐少许、胡椒粉少许、盐2克左右、蛋清25克1、先将藕和胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切成短小的碎丝状，切好倒入碗内，加入猪肉末、中筋面粉、椒盐、胡椒粉、盐和蛋清，混合均匀2、手掌心拍少许水防粘，取适量混合好的食材，在手掌心团成一个圆形的饼3、平底锅内倒入油，把做好的莲藕肉饼下锅，先用中小火煎至定型，然后转小火煎到两面焦黄即可出锅

【紫薯夹心软饼】材料：去皮紫薯280克、炼乳30克、中筋面粉300克、耐高糖酵母3克、温水162克、细砂糖22克1、紫薯蒸熟后加入炼乳，用勺子压烂混匀，待它晾凉后，将它分成8等份，搓圆待用。2、将中筋面粉、酵母、温水和细砂糖倒入盆子里，揉成光滑的面团，揉好后分成8等份3、取一个小面团，将它擀开，然后放上一个紫薯馅，包起来即可，包好后收口处朝下，擀成一个圆形的饼4、所有饼胚做好后，盖上保鲜膜，发酵20～30分钟左右，具体发酵时间根据实际情况来定，只要饼身有点变胖就可以了5、锅内倒入适量的油，把发酵好的饼胚下锅，小火慢煎，煎的时候要多翻面，让它受热均匀，通常煎6～8分钟的样子就可以出锅了。

【木耳菜鸡蛋饼】材料：木耳菜叶100克、鸡蛋6个、普通面粉60克、玉米淀粉60克、盐适量1、将鸡蛋加入适量的盐，搅打均匀，然后再把面粉倒入蛋液碗内，混合均匀。2、接着把切碎的木耳菜叶倒入碗内，继续搅拌均匀。3、平底锅刷上一层油，将面糊全部倒入锅内，晃动锅子，让面糊平铺锅底，中小火烙到饼完全凝固后，给它翻个面，转小火继续烙4分钟就可以出锅了

【蜜豆软饼】材料：中筋面粉140克、蜜豆45克、细砂糖20克、耐高糖酵母2克、温水120克1、将中筋面粉、细砂糖、酵母和温水倒入盆内，搅打均匀，然后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大2、发酵好后，往面糊盆子内加入蜜豆，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，混匀后装入裱花袋内3、平底锅内刷上少许油，裱花袋剪一个口子，把面糊挤入锅内，大小随意，小火煎到两面金黄即可出锅

【香煎南瓜小饼】材料：高筋面粉500克、南瓜泥300克、耐高糖酵母7克、细砂糖40克、全脂无糖奶粉15克、鸡蛋2个、玉米油25克1、将所有食材倒入盆子里，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温静置10分钟。2、10分钟后，把面团擀成0.5cm的厚片状，用圆形杯盖，在面片上按压出形状。生胚按压好后，盖上保鲜膜，室温醒发半小时3、锅内刷上一层油，把发酵好的生胚放入锅中，中小火来煎，煎到两面金黄，按压能快速回弹，就代表已经熟了

【紫薯奶酪饼】材料：紫薯230克、饺子皮适量、熟的白芝麻适量、奶油奶酪55克1、先将紫薯去皮切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入奶油奶酪，用勺子以按压的方式混匀。2、取一张饺子皮，稍微擀大一点，然后放上适量的紫薯奶酪馅，将它包起来即可3、包好后把收口处朝下，用手掌压扁一些，接着在表面刷上少许水，再撒上白芝麻，剩下的依次操作4、锅内倒入少许油，把做好的生胚下锅，小火煎到表面微黄后，即可出锅分享10道早餐饼做法，简单美味，学会后，早餐再也不用买，让你一周早餐不重样！