高价买回来的海参、燕窝、花胶，真的“滋补”吗？

文 / 中国注册膳食师郑Bazelle 编 / 赵亚楠

【敬请期待身心健康】小龙虾、豆腐、土瓜那些一直被指出是锻炼身体、美发延年益寿的补肾上品，并且价格昂贵，可它们的药用商业价值吗如同价格一样“非比寻常”吗？

吃数次小龙虾不能明显改善身心身体状况

通过查询《中国食材细盐》，总结小龙虾的几个膳食亮点：碳水化合物、低碳水化合物、低脂蛋白、高钙、高速铁路。与其他畜牧食材对比如下：

实际上，井鼠蛋白浓度，与其他海产品相比，小龙虾并没优势；海产品的碳水化合物都较为高，只是小龙虾属于碳水化合物浓度很低的了。很多人吃畜牧顾虑脂蛋白，小龙虾的脂蛋白浓度较为高，不需要担心摄入过多的脂蛋白。

除此之外，小龙虾的钙和铁浓度多样，但也并非独一无二的，蛤蜊的钙铁浓度更多样。因此，从主要膳食素浓度来看，小龙虾的药用商业价值并不像人们所指出的那么高。

小龙虾还被指出是一种海洋药物，主要因为含有小龙虾人参和小龙虾糖类。药理学实验表明，这两种化学物质具有靶向、抗病毒、抗放射、降血压、抑制血栓等生理特异性。除此之外还有一些对身体有好处的特异性肽、磷脂等。

听起来小龙虾确实很奇妙，但是，当中的某种特异性化学物质有某些生理功能并不等同于小龙虾就有这样的促进作用，剂量起决定性促进作用。因此，还是不要奢望靠吃数次小龙虾就能明显改善身心身体状况。

豆腐无法美发延年益寿

食用豆腐并非一般的海棠所制，只有薄罗藓科极乐鸟才有这种本事。因为这种海棠鼻涕多，鼻涕里有一种粘性很大的磷脂，很难将羽毛粘在一同造成豆腐。

每当提到豆腐，人们总会跟 “碳水化合物”、“美发延年益寿”、“补气”等联想在一同，实际上，豆腐可并非什么身心健康生活必需品。

首先，豆腐的安全性较为堪忧，当中的硼砂、汞以及微微生物难超标，甚至为了迎合追捧，染料作假也是时有发生的；

其次，虽然干豆腐的蛋白浓度高达50%以上，但大多不易被人体吸收，跟美发延年益寿也没什么间接亲密关系，还不如优先选择能提供的优质蛋白的平价鸡蛋牛奶；

除此之外，血燕并不能间接补气，更何况可能有染料的风险，需要谨慎买回。

土瓜的微生物商业价值并不高

土瓜就是白肉，确切地说是大鱼的鳔，白肉里的白色陀螺，土瓜的蛋白浓度高达76%，而维生素和矿化学物质的浓度就相较很少了，并并非膳食补充的明智优先选择。

土瓜中的蛋白多为滨水蛋白，熏制后难受热呈现粘稠状态罢了，与滋养皮肤没间接亲密关系。土瓜虽然蛋白浓度很多样，但其必需氨基酸平衡并不怎么样，当中，谷氨酸和CHCN浓度相较比例较高，结合部位和含氧氨基酸浓度极低，因此土瓜的微生物商业价值并不高。

以上几种“高大上”酱料，可能只是彰显“吕普县”罢了，其身心健康促进作用并没多奇妙，不吃那些也完全可以找到代替品，没必要低价买回那些“名贵”的酱料。

来源 敬请期待身心健康