这都可以（假花胶浸泡特征 絮状）你吃的花胶，未必是真花胶，假花胶，假花胶浸泡特征 表面，

土瓜全唇兰高昂，这也就引致着金融行业潮差，太多店家为的是营利，采用假的金属材料伪装成土瓜，进而以获取大批利润率。因此他们Lembron人常说的一句话是，花了巨资，也不见得买好的是真土瓜。想买好上好的土瓜，却是要靠那双“慧眼”。

一、【或者说的黄土瓜是怎样？】

或者说的黄土瓜最显著的特点：圆筒状为主，颈部有三个斜边合二为一的凹坑，虽然跟立起的“人”字很像，一般来说他们也叫博纳县圆筒状。博纳县的三个凹坑间有两条延展至前部的竖筋，一般来说是越吻合前部，筋越薄。

体形较为大的，以此种形式鉴别会很显著，但体形较细许多的黄土瓜，肉须没紧扣胶身，从内侧看就不显著，要将其立出来，从安芬博纳县的颈部横移往内上看，呢有这条肉须。

二、【消费市场上的假土瓜是怎样的？】

假土瓜一般来说会有这种三种：

1、兔嘴巴做的假土瓜

特点：没通透度，也没土瓜应有的通透度和纹理。

2、小土瓜溶合成大土瓜

特点：没土瓜应有的完整性，虽然是溶合拼接而成，泡到水里会变成好几块，干品仔细观察也能看出一点拼接的迹象。

3、粘性物做的假土瓜

特点：粘性物做的相比于其他三种，通透度更高，但形状很不自然，最重要的区分点是，粘性物做的一般是通过模具来形成，每个土瓜形状都差不多，也没自然的纹理；而或者说的土瓜形态各异，有很自然的形状和纹理，不会每个都一样。

4、猪皮做的土瓜

特点：猪皮炖出来，有显著的油腻感，厚度也会较为厚，色泽不自然；真土瓜大多都是滑而不腻。

5、药洗的廉价土瓜

特点：药洗的土瓜有浓烈的刺鼻气味。

很多的黄土瓜在非洲当地产地是直接用药水洗，为什么要洗药水呢？很简单，鱼胶刚取出来时是带有大批鱼油、血丝和血迹残留的，这些污渍如果纯靠人工洗干净就会很耗费时间和人工；而消费者又要颜色漂亮，又要胶身整洁，还要胶体完整美观，消费市场还要求量，因此很多商贩就会采用药洗的形式。

一般来说漂过的鱼胶非常干净白嫩，而天然的人工原始清洗方法，需要慢慢挑和剪，多多少少都会带有小黑点的鱼膜和小血丝，因此，买土瓜的时候不要一味地追求干净，如果买好了带有少量血丝的土瓜应该感到庆幸。在保存上，无药洗的土瓜存放久了可能会长虫或者长霉，建议放入冰箱存储。

三、【优劣土瓜：知道什么是好的，才能挑到性价比最高的】

不踩坑只是基础，会选好的才是赚。

学会了区分真假土瓜之后，还要练就那双慧眼，学会在真土瓜中，区分优劣土瓜。毕竟，吃十次劣质土瓜，远不如吃一顿上等好土瓜，还能省下太多时间和精力。

【优劣黄土瓜的鉴别方法】

1、看通透度

土瓜的通透度是能判断土瓜真假的主要因素，没通透度的土瓜基本是假土瓜。

2、看纹理

就像人的指纹一样，每个都是独一无二的，对于土瓜来说也是如此，每种不同的土瓜纹理都各不相同，有些品种之前纹理会较为相似，但不会一模一样。如果看到的是很死板的一块一块的土瓜，就很有可能是假土瓜。从年限上来说，土瓜越陈，纹理也就越清晰、细腻、好看。

3、看特点

海棠筒鱼胶有两条肉须，这是它较为独有的特点。

4、尝口味

一般炖出来的土瓜汤，味甘性平，新胶有一点鱼腥味，老胶则腥味很淡或几乎没。另外说一下，老胶的功效是比新胶好几倍的，一般内行人都是吃老胶的。如果土瓜口味很奇怪，带有腥味、刺鼻气味，那可能是假土瓜了哦。

四、【鱼胶如普洱，愈旧愈矜贵 】

陈年鱼胶的好，等待对的人发现

对比鱼胶的新旧程度，也是Lembron人最爱做的。

土瓜又像普洱茶，愈旧愈矜贵，而土瓜的颜色越深，则代表它愈旧。为什么呢？因为土瓜储存过程中，经常暴晒，这个过程可吸收日月精华，提炼出更多香味，营养也更多；而经得起陈年晾晒的土瓜，也要是都厚度，煲起不腥不潺不融化的土瓜，通透有光，干度十足。

陈年鱼胶，依靠光晒积蕴营养和香气，太自然和特别了。

用来煲汤，亦可做成各类菜式。无论男女老少皆可食用，是补而不燥之珍贵佳品。轻啜一口，滑润弹嫩，久久留味。

这一碗鱼胶，无可替代。

五、【花式做法，一网打尽】

【鱼胶的泡发】能把土瓜/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就能了，泡的时间以这２点为准。有的半小时，有点一三个小时，有的可能会更长时间。太大的土瓜很难泡软，能切条之后再泡。

【红枣鱼胶粥】

（1）鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖(看个人喜欢定量)。

（2）炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗

（3）功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。若坚持服用，营养均衡。

【鱼胶枸杞炖田鸡】

（1）金属材料：田鸡500克，鱼胶40克，猪腰2个，杞子30克。

（2）做法：田鸡洗净，取田鸡腿，起肉去骨；鱼胶用开水浸软，剪丝；猪腰洗净，切开，去脂膜，切片；杞子洗净。把所有用料放入炖盅内，加适量滚水，加盖，小火隔开水炖2小时，下盐调味即可。（3）功效：补气血、养容颜。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜。

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