干贝做法-原创打开红枣山药粥——滋补好营养

原标题：打开 红枣山药粥——滋补好营养

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。

山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为消化素。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

今天，我们就一起学习一下，这道健康又营养的红枣山药粥的做法:

准备材料：小米50克，薏米50克，红糖1勺，红枣十颗

薏米提前浸泡6小时备用

山药切菱形块，泡在水盆里备用，因为山药的味道有一点发苦，表面有粘粘的粘液，泡在水里能很好的去除苦味儿，和粘液，也能防止山药表面变色变黑。

锅里放清水，要多一点，因为粥要熬的软烂好吃，时间就要长一些，蒸发掉的水分就很多，加上小米和薏米煮后体积变大，水少了就太稠，除非爱吃稠的，总之自己控制吧，放少了再添也可以。

开锅后加入小米，事先淘洗干净，倒进去用勺子搅拌一下

再次开锅倒入薏米，搅拌至开锅

把盖子这样虚掩着，转中小火，煮10分钟，这样能很好的防止扑锅，还能减少水分的蒸发

红枣洗干净，倒入粥里，再煮10分钟

加山药，搅匀后再煮20分钟

此时的粥应该已经煮的非常粘稠细腻了，加红糖，根据自己的口味吧，喜欢甜的多放，不喜欢少放，不放也行，不过放点红糖颜色漂亮，也能提高食欲，我放了一勺，稍微带点儿甜味儿

再开锅，红糖溶化了就可以关火了

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